메밀 국수 효능 - memil gugsu hyoneung

약이 되는 메밀의 효능과 부작용

여름철에 냉면이나 메밀국수, 메밀묵을 자주 많이 먹어도 아무 탈이 없는 사람이 있는가 하면, 반대로 속이 불편해서 고생하는 사람도 있습니다. 메밀이 성인병 예방에 좋다고 하지만 숯불구이 식당에서 고기를 구워 먹은 뒤에 냉면을 먹는 것이 과연 좋을까요?

메밀은 척박한 토양이나 찬 기후에도 잘 자라 함경도, 평안도에서 많이 재배되었기에 그 지방의 토속음식으로 내려온 것입니다. 북한 지방의 겨울은 아주 추워서 거의 집 안에서 생활하기 때문에 운동이 부족하여 몸속에 열기와 노폐물이 쌓이고 대변도 원활하지 못한데, 이때 얼음이 둥둥 뜬 시원한 동치미 국물에 찬 성질의 메밀 사리를 말아먹는 것이 딱 어울린다고 할 수 있습니다.

반면 더운 여름철에는 땀을 많이 흘리게 하여 습기를 배출하는 것이 좋으므로 열성인 고추장에 비벼 먹는 것입니다. 몸에 열이 별로 없는 사람도 고추장을 넣어 먹는 것이 좋습니다.

메밀의 효능과 부작용을 알아보겠습니다.

메밀의 효능

메밀의 약효

메밀도 한약재로 쓰여왔는데, 우리나라의 이제마 선생이 창안한 사상체질 의학에서는 태양인 체질에 좋은 한약으로 분류되어 있습니다. 메밀은 비,위장의 습기와 열기를 없애주며 소화가 잘되게 하는 약효가 있는데, <동의보감>에서는 비, 위장에 1년 쌓인 체기가 있어도 메밀을 먹으면 내려간다고 했습니다.

또한 메밀은 소변에 쌀뜨물처럼 뿌연 것이 섞여 나오눈 백탁 증상이나 여성의 흰색 냉증에 좋습니다. 몸에 열이 많아 머리에 부스럼이 계속 생기거나, 피부에 종기가 생기거나, 반진이 생기는 경우와 임파선 결핵 및 염증성 질환에도 효과가 있습니다.

뱃속에 응어리가 쌓여 있고 배가 더부룩하면서 아플 때는 메밀을 무씨, 즉 나복자와 함께 가루를 내어 따뜻한 물로 마시거나 죽을 끓여 먹으면 좋습니다. 또한 메밀가루를 설탕물로 마시면 이질을 다스리고, 볶아서 뜨거운 물로 마시면 건곽란, 즉 장이 꼬이듯이 아프면서 토하지 못하고 대변도 나오지 않아 뱃속에 부패 물질이 맺혀 있는 위중한 병증을 다스릴 수 있습니다. 중국에서는 메밀의 줄기와 잎을 고혈압에 쓰며, 뇌출혈을 예방하는 효능도 있다고 했습니다.

성인병 예방과 치료 효능 

메밀에는 성인병의 원인으로 알려져 있는 활성산소를 억제하는 항산화물질인 루틴이 들어 있습니다. 동물실험 및 린체 실험에서 콜레스테롤을 떨어뜨리고 기억력을 향상시키는 등의 효과가 확인되었고, 혈액순환을 도와주며 혈압을 낮춰줍니다. 따라서 동맥경화, 고혈압, 당뇨병 등에 좋은데, 이는 모두 열과 습기를 내려주기 때문입니다.

성인병을 예방하거나 치료하려면 기본적으로 몸속의 노폐물을 잘 배출시키는 효능이 있어야 합니다. 메밀은 기를 아래로 끌어내리며 위장과 창자에 쌓인 노폐물을 비우게 하는 효능이 있기 때문에 성인병 치료에 좋은 것이지요. 배가 부르고 대변이 단단한 사람이 먹으면 몸을 가볍게 해 주므로 체중 감량에도 좋습니다.

메밀이 잘 맞는 체질

메밀은 태양인 체질에 적합하다고 하는데, 실제로 태양인은 아주 극소수입니다.

어쨌든 메밀은 기가 왕성하고 열과 습기가 많은 사람에게 좋은데, 특히 변비가 있는 경우가 효과가 좋습니다. 또한 장에 습기와 열기가 쌓여 배가 아프면서 적은 양으로 여러번 설사하는 열설에도 효과가 있으며, 술을 많이 마시고 체해서 응어리가 쌓인 것도 풀어줍니다.

메밀은 기운을 아래로 끌어내리고 작용을 나타내기에 기운을 더해주지 못합니다. 그러나 체질적으로 열과 습기가 많은 사람이 먹으면 몸속에 쌓여 있던 열과 습기가 빠져나가면서 몸이 가벼워지므로 기운을 낼 수 있습니다.

메밀을 외용약으로 활용하는 방법

복수가 팔 때 메밀을 볶아서 가루를 내어 뜨거운 물을 붓고 반죽한 다음, 창호지 위에 바르고 배에 붙이면 효과를 볼 수 있습니다. 끓는 물에 화상을 입었을 때는 메밀을 볶아서 맑은 물에 개어 붙이면 열이 내리고 진물이 덜 흐르게 되며 상처 부위에 새살이 잘 돋아나도록 도와줍니다. 또한 아이들의 피부와 뜨거운 기름이 튀어 벌겋게 부풀어 오르고 아플 때 메밀가루에 식초를 넣은 다음 잘 섞어 붙이면 효과가 아주 좋습니다.

한편 메밀 껍질은 베갯속으로 많이 쓰이는데, 서늘한 성질이어서 머리를 시원하게 하므로 건망증이나 치매 예방에 도움이 될 수 있습니다.

겨자와 무와 어울리는 메밀

겨자는 메밀의 찬 기운을 완화시켜주고, 무는 메밀의 독을 풀어줍니다. 그래서 냉면에는 무채가 들어가고 메밀국수에는 무즙이 빠지지 않는 것입니다. 한의서에도 메밀의 독을 풀려면 무를 찧어서 즙을 마시거나 무씨를 갈아서 물로 마시라고 하였으므로 메밀국수를 먹을 땐 무를 함께 먹는 것이 좋습니다. 그리고 오이나 배를 함께 넣으면 서늘한 기운이 보강되어 속열을 풀어주는 효과가 강해집니다.

메밀의 부작용

비 · 위장이 허약하고 찬 사람이 메밀을 먹으면 소화도 잘되지 않고 설사가 날 수 있으며 기운이 떨어지게 됩니다. 사상체질 가운데 소음인은 소화 기능이 약하고 찬 음식을 먹으면 배가 아프고 설사가 잘 나오는 체질이므로 메밀이 맞지 않습니다.

몸이 찬 사람이 메밀을 계속 먹을 경우에 원기가 크게 빠져나가고 심하면 수염과 눈썹이 빠지게 된다고 했습니다. 속이 냉한 사람은 메밀면에 오이와 배를 넣지 말고 겨자를 많이 넣은 다음 따뜻한 국물을 부어 온면으로 먹는 것이 좋습니다.

몸에 맞는 음식이라도 너무 많이 먹으면 탈이 날 수 있습니다. 메밀도 많이 먹을 경우에 어지럼증이 생길 수 있고, 다른 병이 생길 우려도 있습니다. 어느 의서에 의하면 오래 먹을 경우 풍이 동한다고 했습니다.

약이 되는 옥수수의 효능과 부작용

약이 되는 옥수수의 효능과 부작용 세계 3대 장수촌인 남미 에콰도르의 빌카밤바 마을에서도 콩과 함께 많이 먹는 음식이 옥수수입니다. 원산지는 볼리비아나 멕시코로 7,000년 전부터 중남미

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여름이 되면 찾게 되는 음식 중 하나가 바로 메밀국수입니다. 메밀의 찬 성분 때문인지 더운 여름을 시원하게 보내기 위해 자주 찾게 되는 것 같습니다. 오늘은 그 메밀의 효능과 주의사항에 대해 살펴보겠습니다.

메밀의 효능

1. 당뇨 예방 효과

요즘 현대인들은 인스턴트 음식을 접하기가 굉장히 쉬운데요. 이러한 인스턴트나 트랜스지방의 함량이 높은 패스트푸드 음식들이 당뇨를 유발하기도 합니다. 이와 같은 혈당지수가 높은 음식들을 먹으면 혈당이 빠르게 올라가서 인슐린이 과다하게 분비되고 체지방이 쌓이게 되는데요. 메밀이 혈당조절에 도움이 된다고 합니다. 메밀에는 루틴이라는 성분이 함유되어 있는데, 이 루틴 성분은 췌장의 기능을 활성화하여 인슐린 분비를 촉진시키고, 혈당을 조절하는 데 도움을 주어 당뇨 예방에 효과가 있으며, 당뇨 환자가 먹기에 좋다고 합니다.

2. 간 건강 및 간 기능 개선

메밀에는 플라보노이드라는 성분이 함유되어 있는데, 이 성분이 간 기능을 활성화 시키고, 손상된 간세포의 재생을 도와줍니다. 또한 간에 쌓인 노폐물을 배출시켜줄 뿐만 아니라 간의 해독기능도 강화시켜 주기 때문에 숙취해소에도 좋으며 간 기능 개선 및 간 건강에 굉장히 좋은 음식이라고 할 수 있습니다.

메밀은 플라보노이드 성분 외에 또 코린이라는 성분이 많이 함유되어 있는데요. 이 코린 성분은 간에 지방이 축적되는 것을 방지해주는 효과가 있다고 합니다.

3. 혈관의 건강

메밀에 다량으로 함유된 루틴이라는 성분은 혈관을 튼튼하게 만들어주는 역할을 하는데요. 이 루틴 성분이 체내의 신진대사를 활발하게 촉진시켜주고, 혈관에 있는 노폐물과 콜레스테롤 수치를 낮춰주어 피를 맑게 해주어 혈액순환이 개선되며, 모세혈관이 튼튼해지므로 인해 고혈압이나 동맥경화 등의 심혈관 관련 질병을 개선하고 예방하는 데에 아주 효과적이라고 합니다.

4. 눈의 건강

눈 영양제 하면 가장 먼저 떠오르는 것이 루테인이죠. 메밀에는 이 루테인 성분이 함유되어 있습니다. 루테인 성분은 시력을 보호하고, 눈의 피로를 감소시켜주는 역할을 할 뿐만 아니라, 안구건조증이나 백내장, 황반변성 등 눈과 관련된 질병을 예방하고 개선하는 데에 도움이 됩니다.

5. 노폐물 및 독소 배출

위의 간 건강 부분에서 언급했던 것처럼, 메밀은 체내의 쌓인 노폐물 및 독소를 배출하는데 도움이 되는데요. 메밀차를 꾸준히 마시면 이뇨작용에 도움이 되어 노폐물이나 독소 배출에 용이하며, 염증으로 인한 부종도 완화시켜주는 효과도 있다고 합니다.

6. 피부미용 및 다이어트

메밀에는 시스틴이라는 성분이 함유되어 있는데, 이 시스틴 성분이 피부의 보습작용을 도와 피부를 촉촉하게 해주어 피부 개선에 도움이 된다고 합니다. 또한 아미노산과 각종 비타민이 다량으로 함유되어 있기 때문에 피부의 탄력에도 도움이 된다고 하죠. 또한 플라보노이드 성분이 신체의 활성산소를 제거하여 피부 세포의 노화와 세포 손상을 막아주기 때문에 피부가 건강해진다고 합니다. 볶은 메밀의 메밀차를 꾸준히 마시면 피부 미용 효과에 좋겠죠?

또한 메밀에는 식이섬유가 매우 풍부하게 함유되어 있어서 적은 양을 먹어도 포만감을 유지할 수 있도록 도와주는 역할을 합니다. 위의 혈관의 건강에서 루틴이라는 성분이 체내의 신진대사를 활발하게 촉진시켜준다고 하였는데요, 이로 인해 체내에 지방이 쌓이는 것을 막아주는 데에도 도움이 된다고 합니다. 또한 다른 밀이나 쌀 등의 다른 곡류에 비해 칼로리가 낮을 뿐만 아니라 단백질의 함량도 높기 때문에 다이어트에 도움이 되는 식품입니다.

7. 변비 예방 효과

메밀에는 식이섬유가 다량으로 함유되어 있는데, 이 식이섬유가 장운동을 촉진시켜 주어 장 속에 있는 숙변을 배출하는 데에 도움이 되고, 장내 환경 개선에도 도움을 줍니다.

메밀. 볶은 메밀. 메밀차. 메밀국수. 섭취 시 주의할 점(부작용)

메밀은 카페인이 들어 있지 않기 때문에 메밀차로 부담없이 마시기 좋습니다. 또한 메밀국수나 메밀묵, 메밀가루를 활용한 요리 등 쉽게 먹을 수 있죠. 하지만 알레르기를 유발할 수 있기 때문에 체질에 따라서 주의할 필요가 있습니다. 또한 메밀은 찬 성질을 가진 음식이기 때문에, 몸이 차가운 사람들이나 소화기관이 약한 사람들은 가급적 적게 마시는 것이 좋고, 많이 마실 경우 두통이나 설사 및 복통을 유발할 수 있기 때문에 주의하셔야 합니다.