<한우 스지 요리> 여름철 원기회복 끝! 쫄깃쫄깃한 한우 스지 수육 만들기!
2021.05.19 - [일상 생활] - <농협 하나로 마트 수원점> 요즘 핫한 하나로마트 한우 스지 구하기!! <농협 하나로 마트 수원점> 요즘 핫한 하나로마트 한우 스지 구하기!! <농협 하나로 마트 수원점> 요즘 핫한 하나로마트 한우 스지 구하기!! 요즘 스지로 만든 수육이 핫하다는 이야기를 듣고 농협 하나로마트 수원점으로 가보았답니다. 스지를 따로 모아서 판다고 songsongeee.tistory.com 스지 부위 : 소의 힘줄과 근육부위를 의미하는 筋(힘줄근)의 일본식 발음이라고 합니다. 한우 스지 수육 재료(4인분 기준) 스지 소스 재료 우선 물에 3시간가량 담가 핏물을 제거한 스지를 준비합니다. 스지라는 부위는 힘줄과 같은 부분들로 푹 고아줘야 도가니탕 같은 식감을 느낄 수 있어요. 핏물을 제거했지만 불순물을 한번더 제거하기 위하여 밥솥에 넣기 전 끓는 물에 10분간 삶아 줍니다. 스지 끓여 주기 이때 불순물이 올라오지만 거품을 걷어 내지 않아도 된답니다. 데친 스지를 깨끗한 믈에 씻어준 후 밥솥으로 옮겨 줍니다. 좀 더 많은
야채 육수가 나올 수 있도록 마늘 및 대파는 칼집을 내주었고요 마늘은 편 마늘로 준비했답니다^^고기가 살짝 잠길 정도로 물을 넣으면 스지 수육 준비는 다 끝났습니다. 한우 스지 수육 준비 밥솥에서 영양찜 모드로 1시간만 하면 너무나도 쉽게 스지 수육 완성!! 스지가 뜨거울 때 썰 경우 모양이 깨질 수 있기 때문에 한 김 식혀주신 이후에 썰어주세요^^ 스지가 한김 식는 동안 소스를 준비해 볼게요. 스지 수육 완성 먼저 사진처럼 윤기가 자르르한 게 보이시나요!? 탱글탱글한 게 콜라겐 덩어리랍니다. 나중에 도가니도 같이 끓여내어 비교를 해봐야겠네요~ 한우 스지 수육 완성아직 여름이 제대로 오지 않았는데요. 한우 스지 수육 드시고 원기회복 한번 하시는 건 어떠신가요!? ^^ 스지 몇시간?소힘줄로 순화해서 말해야 하는데 스지라는 이름이 널리 퍼져 있기 때문에 스지라고 지칭한다. 의 순서이다. 다음으로 물에 넣고 2.5~3시간정도 푹 삶는다. 차례대로 잘 지켜서 삶고 마지막으로 기름제거까지 꼼꼼하게 하면 깔끔합니다.
스지가 뭔가요?'스지'는 소 힘줄 부위를 일컫는 식재료다. 근막이라고도 한다. 콜라겐이 풍부해 웰빙 이미지가 있고 특유의 쫀득쫀득한 식감이 특징이다.
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