Product/후루룩! 라면데이 전자레인지로 라면 끓이는 법과 그 원리~....컵라면은 전자레인지에 넣어도 될까?2012. 12. 19. 10:31 집집마다 밥 짓는 법이 다르듯
전자파로 마구 흔들어 조리하는, 전자레인지 전자레인지에 라면 끓이는 원리는? 자~ 라면을 끓여 볼까요~ 라면과 물을 전자레인지용 그릇에 담고 전자레인지에 넣습니다. 시간은 10분 남짓. 시작! 윙~ 소리와 함께 마이크로파가 나오기 시작합니다. 그릇 속에 담긴 물(수분)이 마이크로파를 흡수하여 엄청나게 빠른 속도로 회전 운동을 합니다. 회전하는 물 분자로부터 열이 발생하면서 라면 물이 끓기 시작하고, 물은 면발 속 구멍에도 흡수됩니다. 이때, 마이크로파는 면발 안팎의 수분을 동시에 두드리게 됩니다. 곧, 면발 속에 흡수된 물이 진동으로 인한 마찰로 뜨거워지면서 면발을 익히는 거지요. 이렇듯 전자레인지를 이용한 조리법은 마이크로파라는 전파의 성질상 음식물의 위와 아래, 겉과 속에 있는 모든 수분이 동시에 반응하여, 음식물이 깊숙이까지 골고루~ 익게 되는 겁니다. 바로 이 원리가 라면 면발을 더욱 쫄깃하게 만드는 비법이랍니다. 전자레인지표 라면, 맛은? 더욱 쫄깃해진 면발, 살짝 아쉬운 국물 맛 전자레인지에서는 물이 끓기 시작하면 라면이 거의 다 익은 것이랄 수 있습니다. 먹어볼까요? 후루룩~ 흠… 면은 참 쫄깃한데… 국물 맛은 왠지... 가스레인지 위에서 화끈하게! 보글보글 끓지 않아서 일까요?? (입맛은 개인차가 큰 감각이니 다르게 느끼는 이도 있을 듯) 전자레인지로 라면 끓이기… 한꺼번에 넣고 끓이면 되니까 조리 과정이 간편해서 좋긴 한데 면발과 국물의 조화가 살짝 아쉽습니다. 여전히 쫄깃한 면발을 포기할 수 없어 전자레인지 표 라면을 고집한다면 전자레인지에 끓이지 않아도 충분히 쫄깃한 요걸 권합니다. 튀기지 않고 바람에 말려 더욱 쫄깃하고 탱글탱글한 생면 같은 면발!의 쫄깃한 라면!! 그러니 기쁜 마음으로 보글보글 끓여 후루룩! 맛있게 드셔주세요~! :) <전자레인지로 라면 끓이기, 이것만은 조심!!>
2) 종이컵에 담아 끓이는 라면, 괜찮을까? 그럴 수도 아닐 수도 ;;; 일회용 종이컵 안쪽에는 물이나 커피 등을 담았을 때 새지 않도록 하기 위해 폴리에틸렌(PE)이라는 합성수지제가 코팅되어 있습니다. 그렇기 때문에, 뜨거운 물이나 커피와 같은 음료를 담는 것은 안전합니다. 하지만, 식약청 발표에 따르면 “기름기가 많은 음식을 종이컵에 담아 전자레인지에서 조리하면 폴리에틸렌이 녹는 온도인 105~110도를 초과할 수 있어, 폴리에틸렌이 녹거나 벗겨질 수 있다”고 합니다. 따라서, 일회용 종이컵이나 용기•포장에 음식을 담아 전자레인지에서 조리할 때에는 반드시 “전자레인지용”으로 표시된 용기를 사용하여야 안전합니다. 아무래도 기름기가 많은 음식이라면 전자레인지에서의 조리에 각별한 주의가 필요한 것 같지요?! . 꽃.게. 입니다. 설마?! 국내산 꽃게 얼큰하고 시원한 posted by 풀반장 'Product/후루룩! 라면데이' Related Articles |