갑 오징어 삶기 - gab ojing-eo salmgi

갑오징어 손질과 데치기

갑오징어 세마리사왔는데

깜 놀랬어요 뼈가 있어요 ㅋㅋㅋ

처음 갑오징어를 샀는데 당황했답니다//

갑오징어는 일반오징어보다

훨씬 더 부드럽고 탄력이 있더라구요

먹는 식감이 일반오징어랑은 달라요~~

그래서....

 집에서 데치기해서 초고추장에 맛있게 먹었어요 ㅎㅎ

갑오징어는 4월부터 10월까지가제철이라고 하는데

요즘 시장에도 많이 나와있더라구요

등면에 길고 납작한 뼈조직이있는것이 특징이고

일반 오징어보다 단백한 맛이 일품이라고 합니다

예전에 오징어뼈도 썼다고 하네요

오징어뼈는 지혈작용을 한다해서

 갈아서 의료용품으로 썼다고 해요

갑오징어가 싱싱한지 아닌지 알려면

갑오징어를 눌러보라네요 

살짝 눌렀을때...

 탄력이 있는지 없는지 알수 있다고 해요

제가 사온 오징어는 탄력은 물론이고

색깔도 싱싱한 블랙이라고 할까요?

보기에도 싱싱 그차체였어요

갑오징어 손질하는방법은

먼저 뼈를 제거해야 한답니다

갑오징어 몸통 가운데부분에 단단한 뼈가 있답니다

몸통가운데 부분을 이렇게 들면

뾰족한 뼈의 모습을 볼수가 있어요

양쪽으로 살짝 벌려주면...

 뼈가 쏙~~빠진답니다 

참 쉽지요 ㅎㅎㅎ 저는 처음에 몰라서 당황했어요>>>

뼈가 쏙빠지는 모습이에요 신기신기~~

갑오징어의 갑이 나오고 있답니다 ㅎㅎ

뼈는 정말 단단하고 뾰족해요//

갑오징어에서 나온뼈는 따로 말려서 쓸수 있다고 하지만

그냥 버렸어요

그리고 남은 갑오징어는 

깨끗이 세적한후

끓는물에 살짝 데쳐서 맛있게 먹음 된답니다

갑오징어데치기는 너무 오래데치기하면

질겨지니깐

끓는물에 살짝 데치면 쫄깃한맛을 느낄수가 있답니다//

갑오징어의 발이 요렇게 동그랗게 말아지면 

물에서 건져내면 된답니다

데쳐낸 갑오징어는 찬물에 

헹구어주고 먹기 좋은크기로 썰어주세요

갑오징어는 일반오징어보다 훨씬 작긴 하는데

살은 더 통통해요

말랑말랑하면서 탄력있는맛....

맛있는 초고추장도 만들어서 

데친 갑오징어를 찍어먹음 정말 맛있답니다

초고추장은 식초와 설탕을 잘 배합해서 만들어요~~

갑오징어는 데쳐서 먹는것이 젤 맛있는것 같아요

다른 요리보다 간단하면서도 맛도 있고

간편한 술안주로도 좋을듯해요

단백하면서도 쫄깃해서

성장하는 아이들에게 참 좋은것 같아요