재료들의 무게를 모두 재줍니다.
- 밀가루 160g
- 설탕 16g
- 우유 100g
- 계란흰자 16g
박력분에 소금 1/2티스푼, 이스트 2티스푼, 올리브유 1큰술, 계란흰자를 넣고 섞습니다.
- 소금 1/2 티스푼
- 이스트 2티스푼
- 올리브유 1큰술
- 계란흰자
랩을
씌우고 1시간 발효시킵니다.
랩으로 잘 덮어주고
1시간동안 우선 발효해주세요.
발효되면 이렇게 커집니다.
발효된반죽을 다시 뭉쳐주시고 다시 1시간발효
다시 뭉쳐주실때
끈적일수 있습니다.
그렇다면 밀가루를 살짝 뿌려주고
뭉쳐주시면 안 들러붙고
잘뭉쳐져요!
1시간 다시 발효 후
발효된반죽을 다시 뭉쳐주시고 반으로 쪼개 주세요.
반죽을 다시 뭉쳐주시고
반으로 쪼개주세요.
동그랗게 만든후 밀대로
밀어서 펴주세요.
반으로 쪼갠 반죽을
동그랗게 만들어준뒤
밀대로 길게 밀어주세요.
펴준 반죽을 양쪽으로 접은뒤 말아주세요.
1/3로 접는다는 느낌으로
양쪽을 접어주세요.
돌돌돌돌 말아주세요.
식빵틀에 넣고 젖은 수건 or 젖은 키친타올을 올린후 1시간 발효
식빵틀에 말아준 반죽을
가운데에 넣어주세요.
발효가 끝나면 우유를 위에 발라주세요.
1시간 발효가 끝난뒤
반죽위에 우유를 발라주세요.
에어프라이어 160도씨에서 25분 구워주세요.
160도씨 25분 구워주세요.
에어프라이어
다 구운뒤 꺼내주세요.
뜨거우니 조심해서 꺼내주세요.
재료도 저렴이들만 들어가니까
쉽고 싸게 자주 해먹을듯합니다.
등록일 : 2020-11-16 수정일 : 2020-11-16
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오늘은 에어프라이어로
우유식빵 만들기입니다. ^^
지난번에는 오븐으로 식빵 만들기를 했었는데요.
이번에는 에어프라이어로 식빵 만들기를 해봤어요.
식빵 반죽은 전과 동일합니다.
지난 포스팅과 다른 것은
오븐 대신 에어프라이어로 빵을 구웠다는 것뿐이에요. ^^;;
//blog.naver.com/asuka1215/221668336553
↑
식빵 만들기 반죽은 위의 포스팅에 아주 자세히 설명을 해 두었으니,
참고하실 분들은 위에 글을 클릭해서 참고 하시면 돼요. ^^
제목 그대도 초보용 우유 식빵(NO계란) 레시피고요.
반죽기 없이 손반죽으로 만드는 레시피입니다.
🍞우유식빵 재료🍞
강력분 300g
인스턴트 드라이 이스트 5g
설탕 15g
우유 216g
소금 5g
버터 12g
전 반죽기가 없기 때문에 손반죽을 했습니다.
손반죽을 할 때는 늘리거나 주먹으로 치지 말고,
반죽을 접어서 손에 체중을 실어 눌러주듯이 반죽을 하면 됩니다.
반죽을 많이! 제대로 할수록 쫄깃하고 맛이 좋은 식빵이 된다고 합니다만,
전 손목이 좋지를 않아서 반죽 오래 못해요. ㅠㅠ
그냥 딱 10분만 반죽합니다.
내 손목은 아주 튼튼하다 싶으시면 더 많이 해주셔도 돼요. ^^;;
전 바닥에 놓고 양반다리하고 앉아서
꾹!꾹!
누르듯이 반죽했습니다. ^^:;
차라리 사 먹지~
무슨 고생이냐고요?
그래서..
저도 자주 해먹지는 않는데요.
^^;;
가끔씩 해놓으면,
남편도 아들도 맛있다고 오버를 해가며 먹어주니깐요.
이것은..
또 만들어달라는 두 남자의 작당이지요~^^;;
왼쪽은 반죽하자마자 찍은 사진이고요.
오른쪽은 1차 발효를 시킨 사진입니다.
1차 발효 후 딱 2배 정도 부풀었습니다.
1차 발효 실온에 1시간~1시간 30분!
반죽이 2배 정도 부풀었다 싶으면,
'아~ 발효가 다 되었구나'
생각하시면 돼요.
에어프라이어 베이킹
에어프라이어로 굽는 거라서,
에어프라이어 팬 크기에 맞춰서
반죽을 4등분 했네요.
모닝빵 모양으로 동글동글하게 만들었습니다.
에어프라이어 베이킹
이렇게 4덩어리로 넣으니,
정사각형의 우리집 에어프라이어에 딱 맞게 들어가더라고요.
식빵 모양을 성형해 넣고 2차 발효를 해주어야지요.
2차 발효는 실온에 30분 정도 해주면 되는데요.
2차 발효를 냉장고에 반죽을 넣어 몇 시간 동안 해주면 더 맛있는 빵이 된다고 합니다.
에어프라이어의 장점이,
오븐보다 빵 만드는 시간은 훨씬 짧아진다는 거지요.
저는 180도에 18분을 구웠습니다.
저도 에어프라이어로 식빵을 굽는 것은 처음인지라..
두근! 두근! 두근!
짜란~~~
아주 노릇노릇하게 구워졌네요.
저희집 오븐으로 구우면,
이 색이 안 나오던데 말이죠.
지난번과 마찬가지로 겉면에 우유나 계란물을 바르지는 않았는데도,
오븐으로 구웠을 때보다 색이 훨씬 곱게 나왔네요.
확실히 에어프라이어로 구우면,
겉이 노릇하니 색이 좋습니다. ^^
겉은 바삭하니 바게트 느낌의 식빵이 완성되었네요.
반으로 쪼개서 모닝빵처럼 먹었습니다.
달달한 감자샐러드 만들어서,
위에 얹어 먹으니 맛났네요. ^^