양념등갈비 에어프라이어 - yangnyeomdeung-galbi eeopeulaieo

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손질되지 않은 통등갈비를 구입하셨다면
뒷쪽의 하얀 근막을 제거해 주셔야 해요~
근막제거라니!!!! 생소할 수 있지만
쾌감이 느껴질 만큼 쉽고 재미있답니다~

칼빗대와 하얀막 사이에 칼끝을 집어넣고
위로 딱~ 올려 근막을 살짝 분리한 후

주욱~ 잡아당겨 주시면 끝이예요~

근막을 제거한 갈빗대 사이사이를 잘라주고

찬물에 담가 핏물을 제거해요
중간에 물 한번 갈아주고 두시간 제거했습니다~

핏물을 빼는 동안
간장 6, 굴소스 2, 매실청 1, 올리고당 2
마늘가루 2, 맛술 2, 설탕 1, 케첩 1, 포도씨유 1
후추 0.3을 섞어 양념장을 만들어 숙성시켜요

마늘가루 대신 다진마늘 2스푼 ok

오일은 고기를 촉촉하게 만들어 주니 꼭!
케첩 한스푼도 꼭 넣어보세요 :)

넉넉한 냄비에 물과 월계수잎 3장, 통후추 10알을 넣고 끓어오르면 핏물 뺀 등갈비와
소주 100ml를 부어 10분간 초벌삶기 해줍니다.

뚜껑을 연 채로 삶고 거품은 걷어내주세요~

데친 등갈비는 하나하나 씻어주고
(특히 뼈 끝쪽의 응고된 핏덩이)
살집이 많은 부위는 가위로 칼집을 내서

만들어 두었던 양념장에 버무려 재워주세요~시간이 허락한다면 오래 재워주면 좋아요 ^^

에어프라이어에 등갈비를 차곡차곡 담고
180도 10분
뒤집어서 180도 5~10분간 익혀줍니다.

에어프라이어

이미 초벌로 익힌 상태라 오래 굽지 않아도 돼요~
뒤집어서 5분 더 익혀보고 상태를 확인한 후시간을 늘려주세요~

저는
180도 10분
뒤집어서 5분
확인 후 2분 더 돌려 마무리했답니다 :)
에어프라이어가 없으시면
프라이팬에 종이호일깔고
식용유 살짝 두른 후 중약불로 구워주셔도 돼요~

지글지글 뜨거울 때 담아내
뜯어먹으면 얼마나 맛있는지 몰라요~
초벌로 삶아냈다 익히면
퍽퍽하지 않고 육즙이 살아있답니다~

다른 갈비구이나 찜보다
훨씬 간단하고 조리시간도 짧은 #등갈비간장구이
저렴하고 푸짐한 홈메이드로 즐겨보세요 :D

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등록일 : 2020-11-13 수정일 : 2020-11-13

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에어프라이어 등갈비구이, 진짜 꼭 만들어드세요!!

2018. 2. 5. 10:42

안녕하세요~ 신블리mom 이예요^^

오늘은 에어프라이어로
등갈비구이를 만들어보았어요!

등갈비구이 저도 첨해보는건데
제가 만들었던것중 3번째안에 들정도로
맛있더라구요!!!!!

질기지도 않고 야들야들한게 ㅋㅋㅋ
짭쪼롬한 양념도 넘나맛나고~ ㅋㅋㅋ

혹시나 맛없을수도 있다 생각해서
한팩만 했는데
왠걸 ㅋㅋ 전 한개바께 못먹었다는 사실 ㅋㅋ

전 금욜날 만들었는데요
일요일인 오늘또 만들어먹을예정이예요 ㅋㅋ

무튼!! 정말정말 맛있는 에어프라이어 등갈비구이!

레시피를 살펴볼까요??

전 탑마트에서 수목돌풍할때
두패을 사왔어요 국내산인데도 세일하니
너무저렴하더라구요!

뒷쪽에 칼집이 나있어서 자르기도 쉬웠어요~

등갈비구이 를 하기전 핏물을 먼저빼줄차례

보통 30분정도만 빼고하시던데
사실 그렇게 하면 핏물이 재대로 안빠져요 ㅜ
최소 한시간이상은 핏물을 빼주세요!!

전 3시간정도 핏물을 뺏구요
집에서 계속 있으신분들은 한시간마다
물을 바꿔주는게 더욱 좋아요

그리고 마지막 물을붓고 소주를 넣어주면
잡내제거도 같이 된답니다

핏물제거를 한후 흐르는물에 여러번씻어주세요

그리고 칼집내어주기!!

그래야 양념이 골고루 잘 배이겠죠?

허브솔트를 이용해 밑간을 해줍니다.

양념구이말고 그냥 소금구이로 해드실분들은
밑간후 바로 에어프라이어 돌리시면 되세요~

에어프라이어 등갈비구이 양념:

설탕2스푼, 진간장4스푼, 굴소스2스푼,
올리고당1스푼, 다진마늘1스푼

잘섞어주세요~

저는 이른시간부터 했기에 양념이 잘배일수 있도록
3시간 숙성시켜주었어요

시간이 없으신분들은 30분에서 1시간정도
숙성시켜주세요~

간만에 오늘 열일하실 에어프라이어 ㅋㅋㅋㅋ

저번 먹태구이 해먹은뒤로는
쳐박아두었는데 ㅋㅋㅋ

남은양념은 버리거나 처음부터
다 붓지말아주세요~

나중에 틈틈히 발라줄꺼예요~

에어프라이어 등갈비구이 시간은

10분돌리고 뒤집어서 양념바르고
10분돌리고 뒤집어서 양념바르고
5분더 돌려주면 땡!

10분돌린 모습이예요~

다익은듯 보이지만 전혀 다 익지않았다는사실 ㅋㅋ

전혀 안익었죠?ㅋㅋㅋㅋㅋ
양념을 발라준후 10분더 돌려주세요

전 5분~7분마다 확인했어요

10분더 돌린후 모습이예요

양념때문에 끝부분들이 조금 타긴했지만
이건 양념이 탄거기때문에 잘라주시면되요

뒤집어서 5분더 돌려준후 완성된 모습이예요!!!

정말 먹음직 스럽게 잘익었죠??

마지막 5분돌릴때 버섯이나 마늘을
넣어서 같이 돌리면더욱 맛있어요!!

전 모르고 깜빡해버리는바람에 ㅋㅋㅋ

아이들도 어른들도
너무나 잘먹는
에어프라이어 등갈비구이!!

오늘저녁엔 그냥 소금구이를
해먹어볼 예정이랍니다 ㅋㅋㅋ

ⓒ신블리mom야매요리.

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