토마토 소스 대체 - tomato soseu daeche

살림노하우

토마토 스파게티 소스 만들기 : 케찹으로 토마토소스 만드는법 _by찌콩

간만에 찌콩이가 요리를 해볼라고 그카는데!!!!!

재료가 ... 없네요.. 그것도 제일 중요한.... 토마토 스파게티 소스가!!!!!!

우짜지 우짜지... 고민하다가.....

냉장고를 열었다 닫았다를 반복 (전기세 어쩔 ㅋㅋㅋ)

제눈에 들어온 그것!

케 to the 찹

그래 나는 할쑤이쒀!!

( 과연 토마토 케찹으로 토마토 스파게티 소스를 만들수있을까용!?)

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토마토 스파게트 소스 만들기 : 케찹으로 토마토소스 만드는법 대공개!!

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 재료   양파1개 , 토마토케찹, 올리브유 , 후추, 월계수잎

( 토마토케찹이 아니라 케챂이었네요? 몰랏다능 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ )

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양파는 볶음밥에 들어가는 크기만큼 썰어주세요~

양파가 많이들어가면 더 맛난 토마토소스가 됩니다요~!

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흑흑.. 양파 너때문에 내가 눙물이 난다 눙물이나 ...

눈물콧물 질질...... 나 슬프다요!!

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달궈진 후라이팬에 올리브유를 부어주세요~

올리브유 양은 계란후라이할때의 양만큼?​

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그위에 토마토 케찹을 마니마니 짜주시구요~

토마토케찹은 올리브유양의 2배정도 넣어주시면 됩니다요

 TIP  토마토케찹을 너무 많이넣으면 케찹맛이 넘 강해져서 비추!

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자 이제 아까 썰어둔 양파를 넣어주세요오,

참고로  양파를 먼저 볶는것보다 케찹과 함께 서서히 익히는걸 추천!!

※ 양파가 너무 익으면 시판 스파게티 소스 맛이 덜나요~

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후추도 톡톡 !

중간불에서 타지않게 저어주며 재료들을 잘 버무려줍니당

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뜨거운김이 올라오기 시작할때쯤!

그니깐 소스들이 부글부글 열받기시작하면?

물을 밥공기 반틈정도 부어주세요!

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그리고 쎈불에서 졸여줍니다!!

열씨미 저어주셔야해요! 타지않게~~~

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부글부글!!

화가난다아아아아!!!!

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토마토 소스가 끓기 시작하면 월계수잎을 한장 넣어줬어요~!

아무래도 케찹향이 강하기때문에 그걸 없애기 위해서요^^

( 저는 깜빡하고 좀 늦게 넣었네요 )

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자 이제,

소스가 걸쭉해지고 양파색이 살짝 투명해지면 그만 졸이셔도 됩니다~~

저는 떠먹는피자용 토마토소스를 만들었기때문에,

마니 걸쭉하게 만들었지만,

스파게티소스 용도로 사용하실꺼라면 조금 더 묽게 만드셔도 되겠네요 ♡

< 토마토 스파게티 소스 만들기 : 케찹으로 토마토소스 만드는법 >

​ 솔직평 

솔직히 월계수잎은 넣을생각이 없었는데..

월계수잎을 넣기전 소스가 끓을때 맛을 봤는데..

케찹향이 너무강한거에요~

그래서 월계수잎을 넣어봤는데...... 효과완전좋음

케찹향이 줄으니 확실히 토마토 스파게티 소스맛이 나더라는!!!!!

물론 시판 토마토 스파게티 소스처럼 100프로 똑같이는 못하겠지만,

없을때 급하게 토마토 스파게티 소스 대용으로 충분히 만들어 쓰시기에 나쁘지않은것 같습니다 ♡

( 얼추 70~80프로 시판 소스와 비슷한맛이 났었으니깐요, ㅎㅎ )

안녕하세요 투애니입니다

피자, 파스타, 리조또, 라자냐 등 다양한 음식에 토마토 소스가 쓰이는데요

토마토를 이용하여 직접 토마토 소스를 만들어 보려고 합니다

이번에 만드는 토마토 소스는 파스타면 파스타용 토마토 소스 피자면 피자용 토마토 소스가 아닌 모든 곳에 사용할 수 있는 만능 토마토 소스이기 때문에 한 번 만들어 놓을 경우 다양한 곳에 활용할 수 있다는 장점이 있습니다

그럼 만능 토마토 소스를 만들어 보도록 할게요

만능 토마토 소스를 만들기 위해서는

토마토 320g(저는 작은 토마토를 사용했기 때문에 g으로 사용한 양을 나타내었는데요 일반 토마토 기준으로 2개 조금 안 되는 양을 준비해주시면 된답니다 또 가능한 대저 토마토를 사용하시는 것을 추천해 드립니다)

양파 1/4개(더 많은 양을 준비해주셔도 좋습니다)

설탕 1큰술(취향에 맞게 양을 조절해주세요 특히 케찹 또한 설탕을 이용하여 만들기 때문에 케찹과 서로 조율하여 양을 조절해주세요)

케찹 1큰술(토마토만을 사용하여 색깔을 내기에는 부족하기 때문에 케찹을 사용하였는데요 빨강 파프리카 1개를 대신 준비해주셔도 좋습니다)

다진 마늘 1/2큰술

소금 약간

후추 약간

을 준비해주세요

재료를 전부 준비해주었으면 토마토 꼭지 반대 부분에 십자가 모양으로 칼집을  내주세요

이 작업은 토마토 껍질을 벗기기 위함에 있기 때문에 꼭 해주셔야 합니다

토마토에 칼집을 내주었으면 끓는 물에 토마토를 넣고 칼집 부분이 살짝 벌어질 정도까지만 데쳐주세요

토마토의 칼집 부분이 살짝 벌어졌으면 토마토를 건져내어 찬물에 헹궈주시고 껍질과 꼭지를 제거해주세요 

그리고 껍질을 벗긴 토마토는 새끼손가락 1마디 정도 크기로 잘라주세요

토마토를 알맞은 크기로 잘라주었으면 토마토 소스를 만들 냄비에 올리브유 2큰술 정도 둘러주시고 잘게 썬 양파를 넣어 중불에서 볶아주세요

양파가 투명 빛으로 변하기 시작하면 준비한 토마토와 설탕, 소금, 후추를 취향에 맞게 넣어주신 후 계속하여 볶아주세요

케찹 대신 빨강 파프리카를 준비해주신 분들께서는 토마토와 같이 넣고 볶아주세요

토마토에서 물이 나와 물이 끓기 시작하면 준비한 다진 마늘과 케찹을 넣고 잘 섞어주신 다음 토마토의 형체가 구분되지 않을 정도까지 뚜껑을 덮고 끓여주세요

뚜껑을 덮고 토마토 소스를 끓여주었으면 완성입니다 완성된 토마토 소스는 예쁜 통에 담아 보관해주세요

(혹시 양파의 씹히는 맛이 싫으신 분들께서는 믹서기 또는 블렌더를 이용하여 토마토 소스를 골고루 갈아주세요)

이번에 만든 만능 토마토 소스 보관 기간은 일주일 정도인데요 꼭 냉장고에 보관해주셔야 한답니다

만능 토마토 소스는 위에서 말한 거와 같이 다양한 음식에 활용할 수 있는데요 다양한 음식뿐만 아니라 소스 자체를 응용하여 다른 매력의 소스를 만들 수도 있습니다

예를 들면 토마토 소스에 다진 고기를 넣어서 만든 볼로네제 소스 페퍼론치노와 같은 고추를 넣어 만든 아라비아따 소스 등을 만들 수 있는데요

다른 매력의 소스는 원하시는 분들 한에서 만들어 주시고 내일은 이 만능 토마토 소스를 이용하여 가장 기본 스파게티 중 하나인 토마토 스파게티를 만들어 보도록 하겠습니다