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이웃님들 요즘 어떤 밑반찬을 만들어 드시는지요? 3월부터 5월까지 제철인 톳! 오도독 오도독 씹히는 식감때문에 저희 부부는 자주 만들어 먹는데요 톳 요리법은 다양하답니다. 오이, 양파 등을 함께 곁들여 새콤달콤 만들어 톳오이무침부터 샐러드에 곁들어 먹거나, 비빔밥에 곁들어 먹기도 하고 톳김밥, 톳조림, 톳장아찌 등 무척이나 다양하게 맛있게 만들 수 있답니다 그 중에서도 오늘은 새콤하면서 달콤하고 간편하게 뚝딱 만들 수 있는 톳나물무침 만드는 법 소개해드릴게요
3인분 기준 / 조리시간 : 30분 내외 / 난이도 : 하 톳 200g (식초 1) 양파 1/2개, 당근 1/4개 고추가루 0.5, 고추장 1, 다진마늘 0.5 멸치액젓 0.5, 설탕 1, 식초 1 참기름 0.5, 통깨 2 숟가락 기준입니다
 자 그럼 본격적으로 톳나물무침 톳 요리를 시작해볼까요? 먼저 흐르는 물에 깨끗하게 세척을 해야하는데요 불순물을 제거해줍니다
차가운 물에 식초 1큰술을 넣고 약 20분 정도 불려주는데요 이 작업을 잊지않고 하는 이유는 바로 비린맛을 제거해주기 위함이랍니다 혹여 말린톳으로 요리를 할 경우에는 끓는 물에 데치기 전 30분 정도 불려주면 된답니다 여기서 한 가지 더 알려드릴텐데요 구매후 바로 요리를 하지 않을 경우라면 깨끗하게 씻어준 후 비닐팩에 담아 냉장보관하면 된다는 거 참고하시면 좋을 거 같아요
양파와 당근은 가늘게 채썰어 준비해주면 되겠죠? 야채를 넣지 않아도 맛있는데 함께 섞어주면 보다 맛있게 즐길 수 있다는 거 특히나 오이와 함께 무쳐주면 영양 듬뿍 담긴 톳오이무침이 완성되는데요 철, 칼슘 등 무기질이 풍부한 톳에 비타민이 풍부한 오이를 넣어 새콤달콤하게 만들면 꿀조화를 이룰 수 있다고 해요 오늘은 오이가 없어 양파와 당근만 넣어 만들어 보았답니다
톳나물무침에서 포인트는 뭐니뭐니해도 양념장이 아닐까 싶은데요 시중에 판매하는 비빔장으로 슥슥 비벼주어도 맛있지만 저는 늘 집에서 만들어 비벼준답니다 고추가루 0.5큰술, 고추장 1큰술, 다진마늘 0.5큰술, 멸치액젓 0.5큰술 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 참기름 0.5큰술, 통깨 2큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다
톳 요리법 이제 깨끗하게 씻어준 톳을 끓는 물에 살짝 데쳐주어야 하는데요 물이 끓기 시작하면 톳을 넣어주는데요 넣자마자 초록색으로 스르륵 변하는 모습~ 살짝만 데쳐도 되지만 약 5분간 데쳐줍니다. 모든 재료가 초록색으로 변할 때라고 생각하면 되겠습니다
재빠르게 체반에 받쳐 차가운 물에 헹구어주는데요 흐르는 물에 2~3번 손으로 스윽스윽 비벼가면서 깨끗하게 헹구어준 후 물기를 제거해줍니다
그리고는 먹기좋은 크기로 잘라준 후 손으로 물기를 살짝 짜서 체반에 넣어 남은 물기를 제거해주면 된답니다
이제 맛있게 무쳐보아야겠죠? 믹싱볼에 살짝 데쳐준 톳을 넣고 미리 채썰어두었던 양파와 당근을 넣어줍니다
그리고는 새콤하면서 달콤한 양념장을 넣고 버무려주기만 하면 되는데요 여기서 잠깐! 톳은 식초가 묻게되면 갈변이 될 수 있기에 식탁에 올리기 전에 버무려주는게 좋답니다
손으로 조물조물 모든 재료에 양념장이 골고루 묻도록 버무려주면 새콤달콤한 톳나물무침이 완성된답니다 어때요 톳 요리법 어렵지않고 간단하죠? 금세 뚝딱 밑반찬을 만들었네요
갓 지어낸 쌀밥과 함께 식탁에 올려놓았는데요 양파와 당근의 색감이 조화를 이루어 보다 맛있고 먹음직스럽게 보이네요
오도독 오도독 씹히는 식감에 아삭아삭한 식감을 더하고 새콤하면서 달콤한 양념장을 더해 만든 톳나물무침 입 안 가득 바다 내음이 퍼지면서 입 맛 제대로 돋구어 준다죠
무기질이 풍부한데다 그 중에서 철분이 많이 함유되어 있고 칼슘, 칼륨도 풍부하여 빈혈이나 스트레스를 많이 받는 사람에게도 도움을 줄 수 있다고 해요 그렇다 보니 저희 부부는 제철을 맞이하여 꾸준히 챙겨 먹고 있는 요즘이랍니다
입 맛이 없을 때 새콤하면서 달콤함을 느끼고 싶을 때 간편하면서도 어렵지않은 톳 요리법 참고하여 톳나물무침 만들어 드셔보세요 |
새콤 달콤 톳 무침 - saekom dalkom tos muchim
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