라면 유통기한 지난것 한끼를 밥으로 때우기 귀찮을 때 허기를 달래주는 즉석식품을 꼽으라면 단연 라면이 많은 비중을 차지하는데 대한민국 국민 1인당 연간 라면 소비량은 연도별로 차이는 있겠지만 72.8개에 다달다고 할 정도로 인기가 높습니다.
보통 라면은 유통기한 전에 소비되는게 일반적이지만 저렴한 가격 때문에 많은 양을 구입 했다거나 오랜 출장 탓에 오래 방치되었다면 유통기한이 지나 먹기가 꺼려질 수 있습니다. 오늘은 유통기한 지난 라면 때문에 고민이신 분들을 위해 유통기한이 지난 라면 먹어도 되는지 여부를 비롯해 유통기한과 소비기한의 차이점은 무엇인지에 대해 알아보도록 하겠습니다. 유통기한 지난 라면 먹어도 될까?!라면은 유통기한이 길것이라는 통념과는 달리 보통 5~6개월 정도로 짧은 편이며 소비기한은 유통기한 이후 최대 8개월까지로 보고 있습니다. 하지만 이는 평균적인 유통기한을 말하는 것으로 제품 브랜드와 생산방식, 포장방식에 따라 차이가 있는데 생면은 대개 30일 정도이며 가공라면 중에는 유통기한이 1년이 넘는 라면도 있고 깡통, 캔 라면은 유통기한이 3년이 되는 경우도 존재합니다. 면의 유통기한이 6개월 일지라도 분말스프는 12개월, 액상 스프는 8~12개월의 유통기한을 가지며 건더기 스프는 18개월 정도로 꽤 긴편인데 라면 자체로 봤을 때 유통기한이 가장 짧은 면을 기준으로 기간을 표기하고 있습니다. 봉지라면의 유통기한이 짧다고 느끼시는 분들도 있지만 길다고 느끼는 경우도 종종 있는데 이렇데 보니 방부제가 들어있지는 않은지 의심하는 경우도 더러 있습니다. 세기의 발명품이라 불리는 라면 속에는 방부제 대신 과학이 숨어져 있는데 식품을 보관하는데 있어 큰 영향을 미치는 미생물과 빛, 산소를 잘 차단하면 보관을 길게 가져가는게 가능합니다. 이 때문에 면은 미생물이 살아갈 수 없도록 건조과정을 거치고 포장은 빛과 산소가 닿지 않도록 특수제작 되어 관리됩니다. 유통기한이 지난 라면일지라도 소비기한인 8개월 내이거나 그 이후라도 먹는데 큰 지장은 없지만 유통기한이 지난 라면에선 시간이 지날수록 기름 냄새가 날 수 있고 보관상태에 따라 건더기·분말 스프가 굳거나 색이 변질될 수 있으므로 보관상태를 확인한 후 섭취할 것을 권하고 있습니다. 또한 유통기한이 지난 라면은 맛도 떨어질 수 있으므로 가급적 1~2개월 내 소비할 수 있도록 구입양을 조절하시는 것이 좋습니다. 그리고 라면은 유통기한 확인없이 구입하는 경우가 많은데 제품을 고를 때 신선식품 처럼 기한을 확인하는 습관을 기르는 것이 현명합니다. 유통기한 vs 소비기한 차이유통기한이 지났다고 해서 반드시 제품의 변질을 의미하는 것은 아니며 섭취시 부패와 변질에 따라 안전에 이상이 없는 최종일자를 뜻하는 소비기한과는 그 의미를 달리합니다. 유통기한을 설정할때는 안전계수 개념이 들어가 섭취 가능한 소비기한 보다 짧게 기한이 설정되는 것이 일반적이며 포장을 뜯지 않고 제품에 적힌 보관 요령을 지켰다면 유통기한이 지났어도 섭취가 가능합니다. 단, 소비기한이 단순히 유통기간의 연장을 의미하는 것은 아니며 김밥과 초밥, 샌드위치 등 부패·변질의 우려가 큰 제품은 맛과 냄새, 색, 겉보기 모양의 변화와 같이 제품의 이상 징후를 종합적으로 고려해 섭취 가능 여부를 판단할 필요가 있습니다. 가공식품의 소비기한은 포장의 재질이나 두께, 밀봉 상태, 살균이나 멸균 여부 및 보관 조건 등에 따라 크게 달라질 수 있으며 보관과 포장 상태가 불량할 시 유통기한은 더 짧아 질수도 있으므로 주의가 필요합니다. 유통기한 vs 소비기한, 차이 얼마나 날까?!장기간 보관할 수 있는 냉동식품이나 통조림, 병에 들어있는 식품은 미생물 번식이나 부패 가능성이 작기 때문에 유제품 보다는 소비기한이 긴편에 속합니다. 미개봉시 냉동만두는 유통기한이 지나도 1년 이상 냉동 보관만 잘하면 섭취가 가능하며 참기름의 소비기한은 2년, 식용류는 5년이고 참치캔은 10년 이상 보관만 잘한다면 섭취가 가능합니다. 냉장 기준으로 보통 유통기한이 10일인 우유도 미개봉시에는 40~50일까지 보관할 수 있고 달걀도 유통기한이 14일이지만, 소비기한은 25일로 꽤 긴편입니다. 유통기한이 3일인 식빵은 지퍼백에 밀봉해 냉동 보관할 경우 20일은 더 먹을 수 있으며 쌀과 설탕, 소금, 꿀, 주류 등은 소비기한이 따로 없습니다. 하지만 김밥이나 햄버거, 도시락 등과 같은 즉석식품은 보관 여부에 따라 변질이 쉽게 될 수 있어 유통기한을 지키는 게 좋습니다. 즉, 식품은 언제까지라는 숫자보다 어떤 상태인가가 더 중요하게 여겨지는데 식품의 신선도는 눈으로, 코로 확인할 수 없다면 소비자가 직접 살피는 게 중요합니다. 달걀 상태가 의심 될 때는 물에 넣어 확인할 수 있는데 가라앉는다면 먹어도 괜찮으며 유통기한이 남아도 통조림통이 부풀어오르면 폐기해야 하는 것입니다. 이상 유통기한 지난 라면 때문에 고민이신 분들을 위해 유통기한이 지난 라면 먹어도 되는지 여부를 비롯해 유통기한과 소비기한의 차이점은 무엇인지에 대해 알아보았습니다. 감사합니다. Product/후루룩! 라면데이 2017. 7. 12. 09:32 언제나 우리 곁에서 불로장생(!)할 것만 같은 라면에게도 유통기한이라는 것이 존재합니다. 비상식량으로 첫손에 꼽히는 라면이기에 어떤 상황에서도 살아남는 불사조(?) 같은 음식이라고 생각하는 분들이 많을 텐데요. ^^; 세상에 변하지 않는 것은 없습니다! 라면도 그렇고 말이죠. 오늘 풀반장의 <라면데이>에서는 라면의 유통기한과 그 속에 숨겨진 갖가지 속사정에 대해 알아봅니다~. ^^ . . . 라면 포장지 가장 윗부분에는 그 라면의 유통기한이 찍혀 있습니다. 정확히는 제조일자와 유통기한이 함께 찍혀 있는데요. 예를 들면 ‘17.06.19제조 17.12.18까지’라고 말입니다~. 봉지 라면의 유통기한은 6개월 가공식품의 대명사 봉지 라면의 유통기한은 제조일로부터 6개월입니다. 생면의 유통기한은 대개 30일, 생면을 라면으로 가공하면 유통기한이 6개월로 늘어납니다. 잠깐! 이때 6개월이라는 유통기한은 라면 중에서도 면을 기준으로 한 시간입니다. 라면 한 봉지는 대개 면과 스프로 구성되어있는데요, 각각의 유통기한을 살펴보면, 면은 6개월, 분말 스프는 12개월, (액상 스프의 경우엔 8~10개월) 건더기 스프는 18개월쯤 됩니다. 그래서, 라면 한 봉지 속 구성원(?)들 중 유통기한이 가장 짧은 면을 기준으로 한 유통기한을 표시해주는 거죠. ^^ 깡통 라면의 유통기한은 3년 우리 풀사이 가족 여러분은 혹시! 캔라면을 본 적 있으신가요? 캔라면은 일본에서 처음 개발된 제품입니다. 지진 피해 현장에서 자원봉사를 했던 어느 라면 전문점 주인의 “물이나 불을 구할 수 없는 비상시 재해현장에서도 라면을 먹을 수 있다면 정말 좋을 텐데...”라는 바람에서 탄생했다고 하는데요. 국물에 담긴 상태에서도 면이 불지 않도록 특별 제작된 곤약면이 사용되었기에 저칼로리 영양식이라고 불리기도 한답니다. 여느 통조림이 그렇듯 차갑게 먹어도 라면 맛이 그대로 유지된다는 이 캔라면의 유통기한은 상온에서 3년! 암요~. 통조림인걸요~. (<냉장고를 부탁해>에 종종 등장하는, 유효기간이 한참 지난 통조림을 향한 셰프들의 외침 기억하시죠?! “놔두세요~. 통조림은 개봉만 안 하면 10년이 지나도 괜찮아~.”) 봉지 라면보다 유통기한이 훨씬 긴 이 캔라면은 일본 곳곳에 놓인 자판기를 통해서도 만날 수 있고요. 지진이 잦은 일본에서 비상식량으로도 인기가 높다고 합니다. ^^
우주 라면의 유통기한은 25년 우리나라는 2008년 우주 식품 개발을 시작한 이래 밥, 김치, 라면 등 30여 종을 보유하고 있습니다. 우주인들이 먹는 이들 우주 식품의 유통기한은 약 25년~. 즉, 우주 라면의 유통기한은 무려 25년!! @@! 우주 식품은 주로 동결 건조하거나 고온 멸균 상태로 개발되기 때문이죠. ^^ 봉지 라면의 유통기한은 왜 길까? 봉지 라면의 유통기한이 6개월이나 되는 것을 두고는 간혹 (캔라면이나 우주 라면에 비하면 무척 짧지만!) 혹시 방부제가 들어있는 건 아닐까, 걱정 혹은 의심의 눈초리로 보는 분들이 있는데요, 어허, 천만의 말씀! 세기의 발명품이라고 불리는 라면 속에는 방부제 대신 과학이 숨어 있습니다~. 식품을 보관하는 데 있어 큰 영향을 주는 건 미생물, 빛, 산소 등이기에 이를 차단해주는 거죠. 즉, 라면을 좀 더 오래 안전하게 보관하기 위해 미생물이 살아갈 수 없도록 면을 건조시켰고요. (무보다는 무말랭이, 조기보다는 굴비, 물미역보다는 마른미역의 보관기간이 훨씬 더 긴 것처럼 날이죠.) 빛과 산소에 닿아 상하지 않도록 특수 제작된 라면 전용 포장지에 넣고 꽁꽁 싸서 밀봉합니다. 유통기한 넘어 소비기한 라면의 유통기한은 6개월. 그렇다면, 유통기한이 지난 라면은 절대 먹으면 안 되는 걸까요? 소비기한 전이라면 꼭 버릴 필요는 없습니다. 으응? 소비기한?? @@? 라면을 비롯한 여러 식품에는 두 가지의 시간이 존재합니다. 유통기한과 소비기한. ■ 유통기한 식품을 유통할 수 있는 기한. 음식을 먹어도 되는 마지막 날짜가 아니라 식품을 소비자에게 판매할 수 있는 법적 기한을 의미. ■ 소비기한 소비 즉, 식품을 섭취할 수 있는 기한. 유통기한이 지났더라도 식품을 먹었을 때 건강이나 안전에 이상이 없는 기한을 의미. 식품의약품안전처에서는 식품이 나오기 전에 미리 여러 가지 실험을 거쳐 식품이 변질되지 않는 기간을 정하고, 제조회사는 이를 바탕으로 유통기한을 표시하는데요. 이때 제조회사는 소비자의 안전을 고려해 식약처에서 정한 것보다 짧게, 그러니까 식약처에서 정한 기한의 60~70% 정도 선에서 유통기한을 정해 표시합니다. 사정이 이렇다보니 아직 먹을 수 있는데도 불구하고 버려진 식품으로 인해 환경오염이며 낭비가 심각하다는 비판이 만만치 않습니다. ;;; (우리나라에서 유통기한이 지났다는 이유로 버려지는 식품의 규모는 한 해 약 7천억원이라네요! @@!) 유통기한이 지난 라면, 먹을까, 말까? 라면의 유통기한은 6개월. 그렇다면 소비기한은 얼마나 될까요? 식약처에 따르면 라면의 소비기한은 8개월입니다! 여기서 잠깐! 우리가 즐겨 먹는 식품들의 소비기한을 알아볼까요? 식품의 소비기한 우유 45일 두부 90일 냉동만두 1년 이상 참기름 2년 6개월 식용유 5년 참치캔 10년 이상(!) [자료출처: 식품의약품안전처] 식약처에 따르면 가공식품의 소비기한은 포장의 재질이나 두께, 밀봉 상태, 살균이나 멸균 여부, 보관 조건 등에 따라 크게 달라질 수 있다고 합니다. 소비기한은 이렇지만, 보관 상태나 포장 상태가 좋지 않다면 유통기한 전이더라도! 먹지 않는 편이 좋겠지요? ^^ ; 고온에서 오래 보관되어 있었다거나, (혹은 고온과 냉온을 오갔다거나) 라면 포장지에 구멍이 뽕 나거나 포장지가 뜯기거나 해서 라면이 공기, 햇빛에 직접 닿았을 우려가 있다면 유통기한, 소비기한 전이라도 먹지 않는 편이 좋습니다! . . 으.랏.차.차! 사노라면 배꼽에 힘을 주고 두발을 굳게 딛고 퐈이팅을 외쳐야 하는 순간과 마주하게 됩니다. 그 순간을 위해 소울푸드 '라면'과 소울푸드 '육개장'이 하나로 뭉쳤습니다...! 정신없이 바쁜 고단한 일상 속에서도 기름에 튀기지 않고 바람에 말린 면과 뺄 건 쏘옥 뺀 국물은 결코 포기할 수 없기에, 흡! 고르고 고른 사골과 양지를 푸욱 고아 만든 육개장에 탐스러운 두께의 바람면을 더했더니만 . . . ♨..♨ 두툼하고 쫄깃한 칼라면 가닥가닥마다 구수하고 찐한 육개장 국물이 출렁~ 호로록~ 츄릅! 호로록~ 츄릅! 고슬고슬 밥을 말면 더욱~ 호로록~ 꿀꺽! 호로록~ 꿀꺽! 아랫배에 힘을 주고 다시 한 번 으랏차차~ : ) posted by 풀반장 'Product/후루룩! 라면데이' Related Articles |
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