장어 소금구이 소스 - jang-eo sogeumgu-i soseu

항상 장어를 식당에 가서 먹었는데요..

엊그제 마트가서 사왔어요..

포장안에 구울때 발라서 양념구이 만드는 소스는 있는데요..

제가 원하는건 그냥 소금구이로 구워서 양념장에 찍어먹는 양념장이 필요해요..

식당가면 된장또는 쌈장과  찍어먹을수있는 고추장양념장도 같이 나오잖아요..

그 장어먹을때 같이 나오는 고추장양념장은 특이하잖아요..

뭐라 말로 설명이 안되는...깻잎도 채썰어서 같이 넣어져있고..

어떻게 만드는지 몰라서  계속 냉장실에 이틀째 보관중이예요..

검색해보니, 구울때 양념장 발라서 굽는 양념장만 나오고..부탁드립니다..

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▣ 장어 간장소스 만들기

1. 재료

   - 진간장 500ml, 양파 300g, 사과 1개, 대파 150g, 황기 50g,  설탕 500g, 통마늘 70g,
     생강 70g, 고추가루 5g, 물 1.5리터, 청주 500ml

2. 장어 간장소스 만드는 방법

  1) 양파와 대파. 황기를 크게 썬뒤 물에 넣고 끓여 육수를 준비한다.

  2) 육수에 간장과 청주, 생강, 통마늘 등 나머지 재료를 넣고 약한불에 은근히 끓인다.

  3) 1/4 정도 졸아들 때까지 끓인 뒤에 체에 걸러 식힌다.

3. 드시는 방법

  - 민물장어를 소금구이로 구운 후 생강과 함께 간장소스에 찍어먹는다.

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