계란후라이 불조절 - gyelanhulai buljojeol

요리관련 - 눌어붙은 후라이팬, 계란 후라이의 기술, 달걀 프라이 잘 하기 이 름 : 바다아이   |   조회수 : 5163         짧은 주소 : https://www.bada-ie.com/su/?31591781421 후라이팬을 설거지하고나서 계란 후라이 하면 잘 눌어붙습니다.
이 때는 아무것도 넣지 마시고 후라이팬만 센불로 달구세요...
연기가 막 나고 1~2분 정도 더 달구세요... 이 작업을 안 하면 눌어붙습니다. -.-;
물론 기름코딩과 불 온도 조절 기술이 좋아지면 달구는 작업 없이도 가능합니다만 보통 한번 달궈주시는 것이 좋습니다.

충분히 팬이 뜨겁기 때문에 불을 최소로 줄이고 바로 식용유를 흥건하게 충분히 넣으세요..
골고루 둘러주시고 빙그르 돌려서 바닥에 충분히 코팅되게 해 주세요
여기서 포인트는 기름 온도가 팬 온도하고 비슷해 질때까지 기다리는 게 포인트 입니다.
기름 온도가 너무 낮은 상태에서 계란을 넣으면 눌어붙습니다.

달걀 투하..... 반숙 좋아하면 노른자 내비두고 완숙 좋아하면 노른자 터치세요..
빠르게 익히고 빠르게 뒤짚는 것이 포인트입니다.
한개 더 할 때는 온도가 내려갔기 때문에 센불로 충분히 다시 팬을 달궈주시고 충분히 뜨겁다 판단되면 불을 또 최소로 줄이세요...

위 방법대로 하셨다면 후라이팬을 들어서 살살 흔들어 볼 때 계란이 자연스럽게 왔다갔다 해야 정상입니다.
아마 대부분 후라이가 왔다갔다 할 겁니다.. 그럼 뒤집개를 이용해 손목 스냅으로 살짝 넘기세요..
그리고 센불로 올리고 10초~20초 뒤에 불 끄세요... 익는 정도의 취향이 다르니까 알아서 하시고요...

끝... 아무것도 아닌 것 같지만 중요합니다.
달걀 후라이는 기름과 팬의 온도차가 없게 하고 팬에 충분히 기름코딩 입히고 그리고 불의 강약 조절에서 이쁘게 나옴니다.

번 호 카테고리 제 목 이름 조회수 22 요리관련 마라탕면, 마라훠궈탕면.... 집에서 간편하게 마라탕 만들기... 바다아이 1617 21 요리관련 전기압력밥솥과 일반 전기밥솥의 차이점... 밥 지을때 30분 불리기... 찰진밥과 꼬들밥... 바다아이 2541 20 요리관련 오렌지 쉽게 까는 법... 바다아이 4040 19 요리관련 최고의 된장찌개 끓이는 법.... 바다아이 3803 18 요리관련 시원한 반건조 우럭젓국 끓이기... 바다아이 4268 17 요리관련 전기밥솥으로 죽 만들기... 바다아이 5260 16 요리관련 진라면 맛있게 끓이기.. 자극적이지 않은 슴슴한 라면 끓이기.... 아침 식사로 라면을 먹자. 바다아이 5583 15 요리관련 케찹 마요네즈 비빔면... 비빔 소면, (feat 양배추, 삶은 달걀, 비엔나 소세지...) 바다아이 5043 14 요리관련 간단하게 대충 김치죽 만들기.. 바다아이 4628 13 요리관련 두부 고추장 마늘 라면 만들기 바다아이 5092 12 요리관련 온천계란 만들기.... 바다아이 5122 11 요리관련 수제 콩나물 김치 된장라면 끓이기.... 바다아이 4599 10 요리관련 라면 면 기름 빼기..... 라면 기름기 제거하기... 바다아이 4415 9 요리관련 100가지 술 담는 담그는 법과 효능, 전통 술 담그기 바다아이 4608 8 요리관련 북한 요리를 볼 수 있는 사이트..... 조선료리협회 바다아이 6127 7 요리관련 푸딩처럼 부드러운 계란찜, 중탕 만들기.... 바다아이 5249 현재글 요리관련 눌어붙은 후라이팬, 계란 후라이의 기술, 달걀 프라이 잘 하기 바다아이 5164 5 요리관련 계란 삶을 때 소금, 식초... 계란 껍질 편하게 까는 법... 바다아이 4952 4 요리관련 중국집 계란국, 계란탕 만드는 방법 바다아이 5051 3 요리관련 먹다 남은 치킨으로 닭죽 끓이기... 바다아이 4744 2 요리관련 된장국 간단히 끓이기... 똥국 끓이기... 바다아이 5146 1 요리관련 간단한 조미료 떡국, 사골 떡국 만드는 방법, 10분만에 떡국 끓이기 바다아이 4665

1