과테말라 커피 특징 - gwatemalla keopi teugjing

 등급

재배 고도 (해발 m)

SHB(Strictly Hard Bean)

 1400 이상

HB(Hard Bean) 

 1200 ~ 1400 이상

SH(Semi Hard Bean) 

 1000 ~ 1200 이상

EPW(Extra Prime Washed) 

 900 ~ 1000 이상

PW(Prime Washed) 

 750 ~ 900 이상

 EGW(Extra Good washed) 

 600 ~ 750 이상

GW(Good Washed) 

 600 이하

 과테말라 커피의 종류

 과테말라 안티구아(Guatemala Antigu)

         안티구아(Antigua) 지역에서 생산되는 대표적인 스모크 커피다. 커피 나무가 화산 폭발에서

         발생하는 질소를 흡수하여 타는 듯한 향을 가진 스모크 커피의 대표라 할 수 있다. 생두가 단단한

         편이기 때문에 로스팅의 정도는 풀 시티(Full city)로 하는 것이 일반적이다. 생두의 색은 초록빛이  

         살짝 감도는 황색이다. 적당한 산도와 달콤한 맛, 풍부한바디, 살아 숨쉬는 듯한 아로마를 가지고

         있다.

 레인포레스트 코반(Rainforest Coban)

         강수량이 두번째로 많은 코반(Coban)지역에서 생산된 커피다. 최상등급인

         SHB(Strictly Hard Bean)등급의 커피에 속한다. 로스팅의 정도는 풀 시티(Full city)정도로

         하는 것이 맛의 조화나 신맛을 감소 시키는데 도움이 된다. 생두는 초록색이며 표면은

         고르지 못하다. 과일, 와인 향을 지녔으며 전체적으로 부드러운 커피로 알려져 있다.

 볼케닉 산 마르코스(Volcanic San Marcos)

         과테말라 커피 생산 지역 중 가장 따뜻하면서 강수량도 많은 산 마르코스(San Marcos)

         지역의 커피다. 최상급의 SHB(Strictly Hard Bean)등급의 커피다. 로스팅 정도는

         풀 시티(Full city)로 했을 때 신맛 보다는 단맛과 끈적한 오일의 느낌이 조화를 이루어 풍부한

         바디를 갖게 한다. 생두는 초록색이며 표면은 거친편이다.

 하이랜드 휴휴(Highland Huehue)

         지형이 험한 휴휴(Huehue)지역에서 생산된 커피다. 과테말라 커피 재배지 중에서 재배가

         가장 활발한 지역이다. 최상급 SHB(Strictly Hard Bean)등급의 커피다. 로스팅의 정도는

         풀 시티(Full city)가 일반적이며 향이 풍부하고 고소한 맛, 단맛, 부드러운 신맛이 잘 조화를

         이룬다. 생두는 초록색을 띄며 표면은 거친 편이다.

 트레디션 아티틀란(Tradition Atitlan)

         과테말라의 유명한 화산지대인 아티틀한(Atitlan)지역에서 재배되는 커피다. 강한 신맛이

         특징적인 커피이므로 로스팅 정도는 일반적으로 시티(City)와 풀 시티(Full city) 중간쯤으로 로스팅

         한다. 아로마가 강하고 바디가 중후한 것이 특징이다. 생두는 밝은 초록생을 띄고 표면이 거친 편이다

 재배품종

가공법 

맛 

생산국 

 아라비카

Washed Coffee 

Acidity

Little body

Very Aromatic 

과테말라 

 Balance★★★★★

Acidity★★★ 

Sweet★★★

Body★★★★ 

Bitterness★★★