Show [백종원 강된장찌개]
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멸치강된장 Myeolchi gangdoenjang (Seasoned soybean paste with anchovies)
재료 준비
1. 식용유 1큰술(7g)
만드는법
1양파는 다지듯이 잘게 썰고, 대파와 청양고추는 반 갈라 잘게 썬다.
2뚝배기에 식용유를 두르고 썰어놓은 양파, 대파, 청양고추를 넣고 볶아준다. (기호에 맞게 식용유 양을 늘려도 된다.)
3국멸치의 머리, 가시, 내장을 제거하고 손으로 잘게 찢는다.
4양파가 투명하게 볶아지면 된장을 넣고 볶는다.
5된장이 기름에 충분히 볶아지면 쌀뜨물을 조금씩 나눠 넣는다.
6걸쭉한 느낌이 나면 손질한 국멸치를 넣고 잘 젓는다.
7불을 줄여 준 후, 끓는 강된장에 황설탕, 간 마늘, 굵은 고춧가루를 넣고 섞는다.
8뚝배기 벽 쪽으로 긁어주면서 강된장을 취향에 맞게 졸여 완성한다.
9완성된 강된장을 상추쌈, 맨밥에 비벼 먹기, 삶은 콩나물과 비벼 먹기, 무생채와 비벼 먹기, 무생채와 채 썬 상추에 참기름을 넣고 비벼 먹는다.
사진: 백종원의 요리비책 반응형 공유하기 게시글 관리 구독하기백종원 황금레시피저작자표시
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