영계 닭 삶는 법 - yeong-gye dalg salmneun beob

초간단 삼계탕 레시피 영계백숙 만드는 법~

우리집 식구들은 삼계탕을 정말 좋아한답니다.

한달에 한 두번은 꼭 삼계탕을 끓여 먹을 정도로 자주 해먹죠!

그렇게 자주 삼계탕을 끓이다 보니 왠만한 삼계탕집 맛 정도는 낸답니다.^^

제가 알려드리는 초간단 삼계탕 레시피 대로 끓인다면 큰 문제없이 만들 수 있을거에요.

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삼계탕 레시피

영계2마리(500g 2마리) 또는 백숙용 닭(1kg) 기준

파 2단, 마늘 한줌, 대추 4알, 밤 2알, 물 2리터

가중 중요한 끓이는 시간​ : 물이 끓기 시작하면서 1시간 30분 (뚜껑 닫은 상태에서)

삼계탕 할 때 영계, 백숙용 닭, 토종닭 이렇게 크게 3가지로 나뉘는데요.

오늘은 영계로 백숙 만드는법 알려드릴게요.

방법은 크게 다르지 않고, 물량과 삶는 시간이 달라요.

삼계탕을 끓일 때 가장 먼저 해야할 일은 닭을 깨끗이 손질하는거에요.

흐르는 물에 박박(?) 씻어주고 가위로 불필요한 부분은 잘라주고요.

닭에 겉은 깨끗히 씻었다면,

닭 속안도 깨끗이 씻어주세요.

덜 정리된 내장이나 핏덩어리도 모두 제거해 줘야

닭 특유의 안좋은 냄새를 잡을 수 있어요.

물 2리터와 잘 씻어낸 닭,

부재료들을 모두 넣고 센불로 끓여주세요.

뚜껑을 닫은 채로 1시간 30분 후의 모습이에요.

영계라서 40분에서 1시간 정도면 익지만,

저희는 진한 국물에 밥을 말아서 먹거나 죽을 해 먹는걸 좋아해서

30분 정도 더 끓였어요.

그릇에 잘 삶아진 닭을 덜어주고,

국물과 함께 대파를 송송 썰어 내면

삼계탕 전문점이 울고갈 집밥표 삼계탕이 완성됩니다.

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닭을 먼저 신나게 뜯어주고,

국물에 밥을 말아서 먹거나 죽을 해 먹으면 좋아요.

저희 아이들은 닭죽을 좋아해서

닭 삶기 전에 찹쌀을 좀 불려놨다가

남은 국물에 넣고 15분정도 약불로 끓여서 먹어요.

아이들 건강식으로도 아주 좋아요.^^

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기운없고 지친 하루 삼계탕으로 원기회복 하세요~^^

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