호텔 객실팀 업무 - hotel gaegsiltim eobmu

안녕하십니까!Hotel virous팀 입니다.

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현재 대한민국 호텔 산업이 많이 발전하며

서비스직의 꽃!호텔리어를 꿈꾸는 분들이 계실텐데요,

그래서 준비했습니다!!

오늘은 호텔의 다양한 부서들을 소개해 보도록 할게요.

호텔의 부서는 크게

객실부서(프론트 오피스), 사무부서(백 오피스), 식음료 부서(F＆B)

로 나뉘어 진다고 합니다!!

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이번 파트에서는프론트 오피스와

식음료 부서를소개해 드릴텐데요

그럼 지금부터 포스팅을 시작하겠습니다~!

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우선 객실부서는 호텔을 이용하는 모든 고객과 접하는

최초의 부서이며, 마지막 장소입니다!

따라서 각 호텔의 이미지는 호텔의 객실 부서에서

만들어 진다고 해도 과언이 아니죠~

고객들을 직접 만나고 필요한 서비스를 제공하는 만큼

호텔에서 가장 비중이 높은 부서라고 생각됩니다!!

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객실 부서는 고객을 맞이하는 접객(Front office)과

객실을 정비하는 일(Housekeeping)을 병행 합니다~

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출저 : 구글 이미지

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접객 부서는 흔히 알고있는 F/D(Front desk)가 대표적이죠!!

F/D의 주 업무는 객실의 당일 예약접수 및 판매와, 고객 응대,

그리고 체크인을 담당하고있다고 하네요~

저도 이 F/D부서에서 일하는 걸 목표로 하고있답니다ㅎㅎ

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고객을 제일먼저 맞이하고 최종으로 환송하는 컨시어지,

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숙박객의 요구의 응하여 내외로 기동성있는 서비스를

제공하는 밸 어텐던트,

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귀빈이나 VIP고객을 위한 서비스를 담당하는

GRO(Guest Relations officer)

역시 접객 부서에 포함 됩니다!!

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이 부서는 고객과의 소통의 어려움이 없도록

능통한 회화능력이 필히 요구되며,

융통성과 재치또한 필요하다고 보여집니다!!

단정한 용모와 깨끗한 개인 위생은 기본이겠죠~?

출저 : 구글 이미지

하우스 키핑(Housekeeping)은

룸 메이드(Room maid) 가 담당하는데요

객실 정비, 정리정돈, 소모품 관리 등을 맡고있으며

고객이 퇴숙한 방 뿐만이 아니라

잠시 비워둔 방 까지도 관리한다고 합니다.

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하우스 맨(House man)역시 객실 정비를 담당하며

VIP응대, 분실물 처리, 객실 순찰, 미니바 운영 등이

그 업무 내용이라고 합니다!!

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하우스 키핑 덕분에 만족도가 높은 객실의

서비스를 이용할 수 있는것이겠죠?!

이렇게 고객과 직접 마주하지 않아도 객실의 서비스를

위해 일하는 하우스 키핑 역시 객실 부서에 포함됩니다.

식음료 부서는 흔히 F＆B (Food ＆ beverage)라고 불리며

단순한 식사제공 뿐 만아니라 세련된 분위기와

깨끗한 시설로 휴식공간의 역할 역시 도맡는다고 하네요~

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근래에는 호캉스를 즐기는 고객들의 입맛을 사로잡기위해

여러 미식 프로모션 또한 진행한다고 합니다.

어떤 프로모션들이 있을지 궁금하시다면 아래 링크를 참고 해주세요!_!

출저 : ㈜한국호텔 교육원

식음료 부서는 타 부서들과는 달리 조직도가 확실한데요

호텔 레스토랑의 효율적인 관리체제를 위한거 같네요!

자 그럼 이제 식음료 부서에는 어떤 일을 하는지 알아볼까요~?

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식음료 부장(F/B Director)은 식음료 부서의

최고 책임자로서 모든 영업장의 총관리, 직원들의 인사관리,

예산의 집행과 감독 등 전반적인 운영을 책임,관리 합니다.

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식음료 차장(F/B Assistant manager)​도 마찬가지로

모든 영업장의 운영상태 및 문제점을 각 과장에게 보고받아

파악하는 역할을 하며 이를 식음료 부장에게 보고한다고 합니다.

또한 손님의 컴플레인에 있어 최종적인 조정역할을 담당한다고 하네요!

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그런만큼 높은 식견과 경험이 요구되며,

리더쉽과 통찰력, 외국어 실력까지 겸비해야겠어요!!

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출저 : 구글 이미지

그 아래에식당지배인(Outlet manager)은 실질적인

담당 영업장의 관리인 인데요 판매실적관리, VIP영접,고객 만족도 점검,

원가 관리, 품질 관리, 직원 인사고과 등의 업무를 담당합니다!

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연회 부서(BanQuet) 에서는 연회 주최자의 이벤트 오더를 받아

그 성격에 따라서 체계적으로 연회를 준비하는 일을 합니다!

연회의 종류로는 가족행사(돌잔치,고희연,결혼식)나

기업행사(대규모 회의, 소규모,송년의 밤) 등 이있다고 하네요~~

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출저 : 구글 이미지

음료 부서 (Beverage)에는 바텐더(Bartender)와

소믈리에(Sommelier)가 있습니다!

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바텐더는 바 지배인 하에 감독, 훈련을 받으며

다양한 주류의 종류에 대한 지식을 숙지해

고객의 주문의 신속하게 대처합니다!

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소믈리에는 호텔의 모든 와인을 관리하는 담당자 인데요

고객의 식사 주문에 따라 어울리는 와인을

추천하고 판매하는전문가 입니다.

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그런만큼 와인에 대한 이해도와 방대한 지식을 필요로하며

새로운 와인 지식의 습득을 위해 꾸준히 노력해야겠네요!!

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지금까지 호텔의 객실 부서와 식음료 부서에

대해 알아보았는데, 도움이 되셨나요?!

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다음 파트에서는 사무 부서(백 오피스)를 소개해 드리는

시간을 가질테니 기대해주세요!!

이상으로 포스팅을 마치겠습니다~_~