열무 2단, 얼갈이배추 1단을 준비했어요. 열무와 얼갈이배추를 먹기 좋은 크기로 다듬어서 열무와 얼갈이배추를 여러 번 물에 깨끗이 씻어주었어요. 물 500ml에 밀가루 4스푼을 넣고 굵은소금 한 스푼을 넣고 밀가루 풀을 저어가며 쑤어주시면 돼요. 밀가루 풀은 5분 정도면 돼요. 그리고 밀가루 풀이 식을 동안에 열무와 얼갈이배추에 멸치 액젓을
8스푼(120ml)을 넣어 절여주었어요. 생수 1, 5L를 넣고 섞어준 다음 고춧가루 6스푼을 넣어주고 골고루 섞어주었어요. 쪽파 작은 단 1/2단과 다진 마늘 4스푼을 넣고 매실액 100ml를 넣고 섞어주었어요. 열무와 얼갈이를 통에 이렇게 한켜 깔고 그 위에 양념을 뿌려주기를 반복해주고 꼭꼭 눌러서 국물을 부어주었어요. 다음날 보니 이렇게 맛들은 것 같네요. 한 사발 유리 볼에 담아보았어요. 등록일 : 2016-09-26 수정일 : 2016-09-26 저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다. 안녕하세요 비가 내린뒤라 그런지 더웠던 날씨가 재료는요 싱싱한 열무와 얼갈이를 깨끗히 다듬어주세요 이렇게 깨끗이 다듬었어요 먹기좋은 크기로 썰어주세요 2~3번 살~랑 살~랑 씻어주세요 씻은 열무 얼갈이를 천일염으로 한켜~한켜 마른고추는
잘라서 물에 불릴거예요 이렇게 잘라서 물에불려주세요 풀물을 만들어 볼께요 센불로 계속저어가면서 저어주세요 배,사과,양파,생강,마늘을 넣고 곱게간 재료를 체에 물을 이렇게 건더기없이 다 걸렀어요 물에 불린 고추도 체에걸러 넣었어요
만들어둔 양념물에 풀물도 넣으세요 슈가(신화당)1작은술 넣었어요 절여두었던
열무 얼갈이를 한번 뒤집어서 20분절였어요 국물에 밑간을 조금할께요 다절여진 열무에 만들어둔 양념물을 이렇게 풀물 건더기가 있어도 놀라지 열무 얼갈이 물김치가 완성되었어요 하루가 지난 열무 물김치예요 |