생방송 투데이 두부 짜글이 - saengbangsong tudei dubu jjageul-i

[알토란 이보은 두부짜글이 레시피 만들기 만드는 법]

알토란 355회에서는 우리가 가정에서 간편하게 음식을 만들어 먹을 수 있어 많이 사용하고 있는 “두부”를 이용한 레시피를 공개합니다.“단백질 제왕, 두부의 모든 것”이라는 제목으로 쉽고 맛있게 집에서도 만들 수 있는 레시피를 소개합니다.

이보은 요리연구가는 요즘처럼 밤낮 온도차가 많이 날 때 얼큰하 국물과 함께 부드러운 식감의 두부가 함께 어우러진 “두부짜글이” 만드는 비법을 공개합니다.

<알토란 이보은 두부짜글이>

■ 재료

두부 500g, 다진 돼지 목살 200g, 양파 1개, 대파 흰 줄기 2대, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 소금 1/2 작은 술

■ 두부 밑간 재료(계량스푼)

국간장 2 큰 술(1 큰 술), 쌀가루 2 큰 술(2 큰 술)

■ 고기 밑간 재료(계량스푼)

다진 마늘 1 큰 술(1 큰 술), 다진 생간 1/2 작은 술(1/2 작은 술), 후춧가루 2꼬집, 소금 1/2 작은 술(1/2 작은 술), 들기름 2 큰 술(1 큰 술)

■ 양념재료(계량스푼)

쌀뜨물 2컵 반, 고춧가루 1 큰 술(1 큰 술), 진간장 2 큰 술(1 큰 술), 참기름 2 큰 술(1 큰 술), 고추장 3 큰 술(3 큰 술)

■ 만드는 법(계량스푼 기준)

1,

두부 500g은 사방 2cm 크기로 자른 다음 국간장 1 큰 술, 쌀가루 2 큰 술을 고고루 뿌려 15분 동안 재우고 다진 돼지 모살 200g은 다진 마늘 1 큰 술, 다진 생강 1/2 작은 술, 후춧가루 2꼬집, 소금 1/2 작은 술, 들기름 1 큰 술을 넣고 버무린다.

2,

볼에 쌀뜨물 2컵 반, 고춧가루 1 큰 술, 진간장 1 큰 술, 참기름 1 큰 술, 고추장 3 큰 술을 넣고 섞어 준다.

3,

센불로 달군 냄비에 밑간한 다진 돼지 목살을 넣고 볶다가 고기가 반 정도 익으면 손질한 양파와 대파를 넣고 볶아 준다.(양파 1개는 사방 2cm 크기로 자르고 대파 흰 불기 2대는 큼직하게 송송 썰어 준다)

4,

냄비 가운데 자리를 만든 후 밑간한 두부를 넣고 볶다가 두부가 반 정도 익었을 때 양념장을 넣어 5분간 끓여 준다.(중간중간 저어준다)

5,

반을 가른 뒤 송송 썬 청양고추 2개와 홍고추 1개, 소금 반 작은 술을 넣고 5분간 끓여 준다.

▶ 알토란 여경래 마파두부 레시피 만들기 만드는 법 355회 단백질 제왕 두부의 모든 것

알토란 여경래 마파두부 레시피 만들기 만드는 법 355회 단백질 제왕 두부의 모든 것

[알토란 여경래 마파두부 레시피 만들기 만드는 법] 알토란 355회에서는 우리가 가정에서 간편하게 음식을 만들어 먹을 수 있어 많이 사용하고 있는 “두부”를 이용한 레시피를 공개합니다.“

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[일요신문] 27일 방송된 SBS ‘생방송 투데이’의 ‘고수뎐’에서 경기 포천 두부 고수를 만났다.

출처=SBS 생방송 투데이

경기 포천에는 독특한 방법으로 두부를 만드는 고수가 있다.

궁극의 고소함을 자랑하는 두부로 만들어내는 두부 짜글이, 콩국수는 손님들에게 최고 인기 메뉴다.

콩국수를 맛본 손님들은 “좀 특이한 게 끝맛이 좀 달다는 느낌이 든다”고 말했다.

불린 콩을 싹싹 비벼 콩 껍질을 벗겨내는데 떨떠름한 맛을 제거하기 위함이다.

30번 이상 비벼서 벗긴 콩은 다시 40분간 끓이고 식힌다.

그런데 식히는 건 콩이 아니라 콩 삶은 물이다.

얼음 물에 식혀 콩의 깊은 맛, 단맛을 살리는 것이 고수의 비법이다.

한편 이날  ‘대박신화 어느 날’에서는 세상 하나뿐인 월 400개 완판 도자기 컵, ‘환상의 코스’ 신림역 산더미 코스를 소개했다.

  이민재 기자

알토란 355회 두부짜글이 만드는 방법 이보은 황금레시피 단백질 제왕 두부의 모든것 알아보기

안녕하세요. 오늘 방송되는 알토란 355회에서는 단백질의 제왕 두부의 모든것이 진행된다고 합니다. 이번에 소개가 된 이보은 황금레시피 두부짜글이 만드는 방법에 대하여 자세하게 알아보도록 하겠습니다.

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매콤 칼칼한 맛 두부짜글이 만들기

-기본 재료-

두부 500g, 다진 돼지 목살 200g, 양파 1개, 대파 흰줄기 2대, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 소금 반작은술을 준비합니다.

-두부밑간재료-

국간장 2큰술, 쌀가루 2큰술을 준비합니다.

-고기 밑간 재료-

다진 마늘 1큰술, 다진 생강 반작은술, 후춧가루 2꼬집, 소금 반작은술, 들기름 2큰술을 준비합니다.

-양념 재료-

쌀뜨물 500mL, 고춧가루 1큰술, 진간장 2큰술, 참기름 2큰술, 고추장 3큰술을 준비합니다.

-만드는 방법-

1. 두부는 사방 2cm 크기로 자른 뒤 국간장과 쌀가루를 골고루 뿌려 15분간 재우고 다진 돼지 목살은 다진 마늘과 다진 생강, 후춧가루, 소금, 들기름을 넣고 버무려줍니다.

2.  볼에 쌀뜨물, 고춧가루, 진간장, 참기름, 고추장을 넣고 섞어줍니다.

3. 센 불로 달군 냄비에 밑간을 한 다진 돼지 목살을 넣고 볶아주다가 고기가 반 정도 익기 시작하면 사방 2cm 크기로 자른 양파와 큼직하게 송송 썰은 대파를 넣고 볶아줍니다.

4. 냄비 가운데에 자리를 만든 다음에 밑간을 한 두부를 넣고 볶아주다가 두부가 반정도 익으면 양념장을 넣고 중간 중간 저어주며 5분간 끓여줍니다.

5. 반을 가른 다음에 송송 썬 청양고추, 홍고추, 소금을 넣고 5분끓여주면 완성이빈다.

이상 오늘 방송되는 알토란 355ㅗ회에서 소개가 된 매콤한 밥도둑 두부 짜글이 만드는 방법에 대하여 이보은 황금레시피로 알아보았습니다. 감사합니다.