두부 한모 g - dubu hanmo g

두부 한모에는 콩이 몇개나 사용될까?
두유 한팩은 또 얼마나 많은 콩이 쓰이는지...
일부 소비자들이 가질 법한 궁금증.

식품기업 풀무원이 운영하는 네이버 블로그 ‘아주 사적인 이야기’(https://blog.pulmuone.com/)는 최근 눈에 띄는 문답 형식의 글을 하나 올렸다.

사소한 것일 수도 있고, 어찌 보면 재미있고 작은 식품과학일 수도 있는 내용이어서 소개한다.

Q) 두부를 좋아하는 학생입니다.
두부찌개, 두부조림, 두부부침 등 하루라도 밥상에 두부가 빠지는 날이 없는데요. 매일 두부를 먹다보니 문득 궁금한 점이 생기더라고요. 두부가 콩으로 만드는 대표적인 식품이잖아요. 그러면 두부 한 모에는 콩이 얼마나 들어가나요?

또 콩으로 만드는 두유와 비교해 볼 때, 두유 한 팩과 두부 한모 중 어느 쪽이 콩이 더 많이 들어가나요? 이왕이면 콩알의 정확한 개수로 알려주세요. - 서초동 두부귀신

A) 안녕하세요? 풀무원 두부 담당자입니다.
스마트폰이 보급되기 전 남아도는 시간을 주체하지 못하는 이들이 즐기던 놀이가 있었습니다. 일명 ‘백수놀이’라고 불리던 ‘개수 세기 놀이’죠.
잉여력 넘치는 네티즌들의 헌신으로
죠리퐁 한봉의 개수는 1647개,
콘택600 과립의 개수는 734개,
캡슐요구르트의 캡슐수는 142개로 밝혀졌는데요,

하지만 아직까지 두부 한모에 콩이 몇알 들어가는지는 밝혀진 바가 없습니다.
그 누구도 세 본 적이 없는 두부 속 콩의 개수를 고객님의 요청으로 한번 세 보겠습니다.

우선 일반적으로 콩 1kg으로 두부 3kg을 만들 수 있습니다. 두부 한모의 중량은 제품마다 조금씩 다르지만 300g이 보통입니다. 두부 한모에 대략 100g의 콩이 사용되는 셈이죠.

자, 이제 100g의 콩이 몇알인지만 세 보면 되는데요, 일일이 세지 않고도 쉽게 알아내는 방법이 있습니다. 바로 콩의 ‘백립중’을 이용하는 거죠. '백립중(百粒重)’이란 말 그대로 낟알 백개의 중량을 말하는데요, 작물과 품종마다 조금씩 다릅니다.

백립중으로 콩과 두부의 무게를 재보고 있다.

풀무원 두부에 사용된 국산 콩의 백립중은 평균 29.6g인데요.
전체 콩의 중량(100g)을 백립중 수치로 나누어 보면 콩이 몇알인지 알 수 있겠죠?
계산해 보면 국산콩 두부는 한모에 콩이 평균 338알 들어간다는 결과가 나옵니다.

어떤가요? 생각보다 훨씬 많은 콩이 들어가죠? 우리가 콩 섭취를 위해 콩밥을 먹는다면
많아야 스무 알 정도겠지만요, 두부 한모를 먹으면 무려 콩 303~380알의 영양분을 섭취하게 되는 겁니다.

그러면 두유 한팩에는 얼마나 많은 콩이 들어갈까요?
한 두유업체에 따르면 190ml짜리 두유 한 팩에 최대 300알 정도가 들어간다고 합니다.

두유와 두부의 제형과 중량이 다르고 사용되는 콩의 품종도 달라서 단순 비교하긴 어렵지만요, 두유 한팩보다 두부 한모에 더 많은 콩이 들어가는 셈입니다.

결론적으로 두부는 콩의 영양을 효과적으로, 그리고 건강하게 섭취하는 방법입니다.

안녕하세요. 트레이너 강입니다. 며칠 전 OO월간지에서 연예인 다이어트의 문제점에 대하여 글을 부탁하여 원고를 보내 드린 적이 있습니다.

그룹 티아라 5명의 다이어트 방법에 대한 문제점과 슈퍼주니어의 김희철 씨의 단기간 두부다이어트에 대하여 일반인이 그 방법으로 다이어트를 했을 때 문제점과 올바른 영양섭취 방법에 대한 원고를 보냈습니다.

1P 분량이라 하고 싶은 말은 많은데 못 적어 블로그를 통해서 두부다이어트를 통해 2주 만에 8kg을 감량한 김희철 씨의 다이어트 방법에 대하여 소개하고 문제점을 알아볼까 합니다.

우선 포스팅을 시작하기 전에 글을 작성하는 이유는 일반인들의 경우 스타들이 했던 다이어트 방법에 관심이 많으며 건강상에 좋지 않다는 걸 알지만 따라 하는 경우가 많습니다. 처음부터 잘못된 다이어트로 요요현상을 경험 하기보다는 처음부터 올바른 다이어트 상식을 가지고 건강한 다이어트를 하셨으면 합니다.

일반인이 보기에는 정상 또는 "나도 저렇게 되고 싶다~!!"라고 생각할 정도로 정상적인 몸이었지만 스스로 살이 쪘다고 생각하여 다이어트에 돌입했다고 합니다.~

김희철의 두부다이어트의 식단은 이렇게~
처음에는 아침과 점심은 간단히 먹고 저녁 6시 이후에는 아무것도 먹지 않았다고 합니다. 운동은 러닝머신 30분을 하고 간단히 복부운동과 가슴운동 정도를 했으며 그러던 중 화보 촬영 때문에 더 감량하여 2주 만에 8kg을 감량하였습니다.

화보 촬영 준비 과정 3~4kg을 감량할 때는 아침에 두부 한 모, 점심에 두부 한 모, 그리고 배고프면 수시로 물과 매운 청양고추를 먹었다고 합니다. 운동은 유산소 운동 30분을 더하여 1시간을 하였으며 복부운동 200회씩 진행을 하였습니다.

자~ 그럼 김희철 두부다이어트의 문제점은 무엇일까요??

김희철 다이어트는 저열량 다이어트로 단기간에 체중을 감량하기에는 분명 효과적일 것입니다.

그러나 음식을 줄여 체중을 줄이는 것은 살이 더 잘 찌기 쉬운 체질로 만드는 것 밖에 되지 않습니다. 저열량 다이어트는 정작 빼야 할 지방을 빼는 것이 아니라 근육이나 제지방(지방을 제외한 신체구성 요소)을 빠지게 합니다.

사람은 하루 최소 자신의 기초대사량 정도의 칼로리를 섭취하여야 합니다. 김희철씨의 두부 다이어트는 오전, 오후 두부를 섭취 하였는데 두부 2모의 열량은 500kcal로 성인 남성의 기초대사량에 매우 부족한 칼로리 입니다.

사람은 기본적으로 필요한 영양소를 공급받지 못하면 몸의 대사작용이 비상상태로 전환됩니다.

지속적인 저열량 다이어트를 하게 되면 적게 먹지만 비만이 될 확률이 높아지게 되는 것입니다. 두부만 먹는 다면 분명 체중은 줄어들것 입니다. 그러나 각종 영양소의 부족과 불균형으로 건강에 문제가 생길것 입니다.물을 수시로 많이 섭취하는 것은 좋은 방법이였습니다. 그러나 고추를 수시로 먹는것은 올바르지 않은 방법 입니다. 고추를 먹으면 고추의 캡사이신 성분때문에 몸의 신진대사가 높아진다고는 하지만 생각보다 높은 칼로리를 소비하지는 못할 것 입니다. 맵고 자극적인 고추를 수시로 먹으면 "속만 상한다" 아무리 좋은 음식이라도 적당히~!!가 가장 중요합니다.

김희철씨의 경우 저열량 다이어트를 선택한 이유는 특수한 목적이 있기때문입니다. 일반인의 경우 평생 지킬수 있는 식단과 운동으로 건강한 다이어트를 하는 것이 좋습니다.

건강한 다이어트란 내 몸에 필요한 영양소를 섭취하면서 지속적으로 할 수 있는 신체활동을 통하여 다이어트에 성공하는 것을 말합니다.

건강한 다이어트를 위해 무엇을 어떻게 먹어야 할까요??

1. 아침에 식사할 시간이 없더라도 과일이나, 간단하게 챙겨드실 수 있는 복합탄수화물류의 음식과, 단백질을 섭취하도록 노력해야 합니다.
(아침을 건너뛰면 점심 때 폭식을 할 수도 있으며 간식으로 칼로리는 높고 영양성분은 낮은음식을 섭취할 수 있습니다.)2. 탄수화물의 섭취는 활동수준은 상대적이여야 합니다. 혈당조절에 유익한 탄수화물과, 여러가지 색의 과일과 야채를 매끼니 챙겨 드실려고 노력해야 합니다.
(설탕, 밀가루 음식은 멀리하시고, 통밀이나, 잡곡, 색색의 과일과 채소를 즐기세요.) 3. 식사 때마다 단백질을 섭취하도록 노력하고, 육류를 싫어하더라도 생선이나, 두부류의 음식으로 섭취 가능하며, 하루에 한끼 정도는 집에서 닭가슴살이나 연어 샐러드 등 몸에 좋은 단백질을 섭취해주세요.
(매끼니 단백질만 잘 드셔도 적당한 운동과 함께 근육량을 유지하는데 도움이 됩니다.)4. 식사 전,후 30분을 제외한 나머지 시간 때는 물을 자주 드시는 습관을 가지세요. 물만 잘드셔도 다이어트에 많은 도움이 됩니다.
(식사 때 물을 함께 먹으면 소화장애가 올 수 있으며 물은 칼로리가 없을 뿐 아니라 섭취시 식이성 발열효과를 통해 물만 먹어도 칼로리 소비를 시킬 수 있습니다.)5. 단음식이 먹고 싶다면 운동 직후 "기회의 창"을 이용하여 어느 정도의 단당류는 섭취하셔도 좋습니다. 물론 단게 먹고 싶다면 드세요!! 다만 한번에 많이 드시면 안되겠죠??
(단당류는 소화흡수가 빠르고 금방 배고픔을 느끼게 하며 지속적으로 에너지로 사용하기에 부적절합니다.)6. 생활 속에서 식습관을 조금씩만 개선해보세요!! 예를 들면 고기를 드실 때 눈에 보이는 지방은 제거를 하신 후 섭취를 해주시고, 어떤 음식을 선택하여 먹을 때도 그 음식의 영양소나 칼로리가 어느정도 되는지 한번쯤 생각을 해보시구 섭취하세요!! 같은 양의 음식이라도 지방이 많이 함유된 음식들은 칼로리가 높습니다.

탄수화물, 단백질, 간식류의 대체 음식

몸에 좋은 탄수화물 종류- 잡곡, 보리, 오트밀, 현미, 완두콩, 단호박, 고구마, 바나나.몸에 좋은 과일(간식)종류- 키위, 천도복숭아, 오렌지, 자두, 사과, 살구, 포도, 딸기류몸에 좋은 단백질 종류- 두부, 콩류 음식, 기름을 제거한 참치 캔, 흰살생선, 분홍살 생선, 코티지치즈(무지방),가금류(껍질을 제거한) 달걀.자유롭게 먹어도 좋은 채소- 토마토, 아스파라거스, 죽순, 배추/청경체, 브로콜리, 고추냉이, 각종허브, 오이, 가지, 부추, 마늘, 무, 고추, 버섯, 케일, 샐러리, 양배추, 양파입니다.
김희철씨는 식이요법으로는 저열량 식사와 운동방법으로는 하루 1시간 유산소운동, 윗몸 일으키기 200회를 진행했습니다.유산소 위주의 운동으로 체중감량에 성공을 하면 위에서 말했듯 체지방만 줄어드는 것이 아니라 근육과 제지방도 줄어들게 됩니다. 올바른 다이어트를 위한 운동법은 적당한 근력운동으로 근육량을 유지하면서 유산소성 운동을 병행 하는것 입니다.특히 과체중이거나 저근육형인 분들은 더욱더 근력운동에 시간을 쏟아야 할 것입니다.