재료:등갈비1.5kg,월계수잎,통마늘5개,대파1뿌리,후추,버터  등갈비를 찬물에 1시간정도 담구어서 핏물을 제거해주세요. 큰냄비에 핏물을뺀 등갈비와 파1뿌리와 월계수잎,통마늘5개,후추를 넣어서 펄펄 끓여주세요 등갈비가 삶아지고 있는동안 양파반개와 청양고추2개를 썰어서 준비합니다. 돈가스소스1컵,토마토케찹1/2컵,진간장1/3컵,맛술1/3컵,물1/2컵,포도주1/3컵,요리당1/4컵,레몬즙3스푼,후추가루반스푼,딸기쨈5스푼 소스를 다만들었으면 큰 궁중후라이팬에 버터를 넣고 녹여주세요. 버터가 녹으면 만들어 놓은 소스를 넣어주세요. 다져 놓았던 양파와 청양고추를 넣고 한소큼 끓여주세요. 소스가 2/3정도로 줄어들때까지 끓여줍니다. 삶아두었던 등갈비를 자른후에 만들어 놓은소스에 넣고 3분정도 더 끓여주세요 베이킹호일을 깔고 등갈비를 올려주세요 오븐 등록일 : 2015-08-07 수정일 : 2015-08-07 저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다. 요미요미 등갈비 바베큐 소스 만들어서 폭립만들기 by 뽀뽀리뽕#요리레시피 #등갈비 #등갈비조림 #등갈비요리 #폭립 집에서 만드는 바베큐 폭립 만들기 입니다 쭈양은 제가 부엌에만 가있으면 울고불고 난리인지라 제대로된 저녁을 차려본게 몇번이나 되겠나싶네요 이날은 마트갔다가 오랜만에 남편 맛있는것좀 해주자하고 , 구입한 돼지등갈비 만원안하는 가격에 고기도 양이괜찮은거같아서 구입했어요 ㅎㅎ 막상 집에서 만들어보니 ㅋㅋㅋ , 돼지고기 앞다리살 ㅋㅋ 만원치면 어마어마한데 싶은게 ㅋㅋ 천상 아줌마인거있죠 ㅋㅋㅋ 그래도 오랜만에 맛있는 요리 만들생각에 ㅋㅋ 저도 열심히 바베큐 소스만들고 ㅎㅎ 즐거웠네요 ㅎㅎ 두아이를 데리고 요리를 한다는건 너무나 힘든일 ㅋㅋ 이날도 사실 애는 울고 , 씽군이는 저 찾고 정말 정신없었는데 겨우겨우 완성했답니다 ㅎㅎ 일단 고기를 물에 담궈서 핏불을 좀 빼주세요 (이과정을 생략하면 누린내가 날수있어서 , 저능 가능하면 핏물빼는 시간을 30분정도 꼭 지켜주고있어요) 그다음 이렇게 푹 삶아주시구요 폭립 바베큐 소스를 만들어주세요 백종원 만능간장이있어서 좀더 간편이 만들었구요 간장 2 , 설탕 1 , 다진마늘 두큰술 , 돈까스소스 1 , 케첩 1 요건 양에 맞춰서 좀 조절해주시면 좋아요 단맛을 좋아하면 올리고당추가하면 되구요 키포인트는 케찹 !! 돈까스소스는 있어서 넣어봤는데 , 그냥 간장양념에서 조금 깊은맛을 낼수있어서 집에있다면 추가해보시면 괜찮을꺼같아요 요렇게 재워뒀다가요 ㅎㅎ 고기육수물을 버리지 않고 뒀다가 그걸 넣어서 졸여주세요 소스가 걸죽해질때까지 졸여주세용 ㅎㅎ 요렇게 완성 !! 그럴싸햐쥬 ㅎㅎ 예전에 폭립 바베큐 먹고싶어서 , 인터넷으로 주문해서 먹어본적있는데 비교할수가없네요 역시 요리는 시간과 정성이 들어가야한다는거 ㅎㅎ 남은 소스를 살살살 올려주니 더 맛있어보이네요 ㅎㅎ 남편 아주 맛있게 먹었지만 ,나중에 그냥앞다리살 많이 사서 불고기나해달라네요 .. ^^;; 그래도 참맛있게 만들어져서 저혼자 뿌듯요 ㅎㅎ 남편은 이소스면 뭐든 다 맛있겠다며 ㅋㅋㅋ 그냥 소스맛이라고하네요 ㅋㅋㅋ 여보 그냥 맛있게 먹어주면된데이 ㅎㅎㅎ 나물 채소는 시댁에서 얻어서먹고 , 사먹는거라곤 고기 뿐인데 ㅎㅎ 요렇게 돼지등갈비 만원치 사서 나름 근사한 식단이 완성되었네요 ㅎㅎ 요즘은 또 둘다 다이어트중이라 저녁을 간단하게 먹고있는데 얼른 저두 다이어트 성공하고 이런 고칼로리 메뉴를 식단에 넣어도 ~~괜찮은 그날이 오면 좋겠습니다 집에서 바베큐 폭립만들기 생각보다 어렵지않아요 주말에 한번 만들어보세용 ㅎㅎ Review/Food 백패커 폭립소스 등갈비 바베큐 폭립 레시피º♭⊙ªº 2022. 7. 8. 05:30 백패커 6회 멤버들은 제주도 해녀들을 위해 돼지 한 마리 요리를 시작했습니다. 백종원은 등갈비 바베큐 폭립을 만들어 해녀들의 마음을 사로잡았는데요. 백패커 폭립소스 레시피를 알아보도록 하겠습니다. 백패커 센스쟁이 딘딘은 백종원이 시키기 전에 미리 야채를 손질해서 닦아두며 백종원의 칭찬을 받았습니다. 투덜거리면서도 알아서 일하는 모습이 참 예쁜 딘딘입니다. 백패커 폭립소스
흑설탕 / 올리고당 / 케첩 / 사과식초 / 우스터소스 / 마늘, 생강가루 백패커 등갈비 바베큐 폭립 만들기
1. 등갈비 핏물 빼기 2. 굵은소금과 허브 솔트, 후추로 잡내 제거하기 3. 약 30분 정도 담가준다.
4. 드럼통에서 귤나무 연기로 찌듯이 고기를 골고루 익혀준다. 5. 백패커 바베큐 폭립 소스를 만든다. 6. 찌듯이 구운 폭립을 석쇠로 다시 올려 굽는다. 7. 폭립소스에 구운 폭립을 넣는다. 8. 백패커 폭립소스 듬뿍 버무린 등갈비를 맛있게 굽는다. 귤나무로 훈연칩을 만들어 등갈비 바베큐를 준비합니다. 30분에서 1시간 정도 물에 불린 나무는 잘 타지 않아 연기를 내 고기의 풍미를 높여줍니다. 귤나무 연기가 올라오는 바베큐 통에 석쇠를 올리고 등갈비를 올려줍니다. 오븐 스타일로 대류열을 이용해서 구워야 하기 때문에 뚜껑(드럼통)을 덮어 바베큐를 익힙니다. 중간중간 고기의 익힘을 확인하고 숲을 추가해서 고기를 골고루 익히기 위해 뒤집어 가며 익혀줍니다. |
백종원 바베큐소스 - baegjong-won babekyusoseu
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