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* 재료-돼지고기 앞다리살 1kg, 양파1개, 대파 약간
* 양념장- 진간장5큰술,액젓1큰술,맛술1큰술,매실청2큰술, 생강차1/2큰술,고추장4큰술,고추가루2큰술,다진마늘2큰술
1. 양념장을 미리 만듭니다.
2. 돼지고기에 양념장을 넣고 미리 주물러줍니다. 나중에 양파가 들어가면 싱거워질수 있기때문에 양념을 넉넉히 해줘야합니다. 요리는 과학입니다.
3. 주물러둔 고기와 양파를 팬에 넣고 볶아줍니다. 마지막에 대파도 같이 넣고 볶아줍니다.
4. 완성
깨를 뿌려주면 더욱 맛있게 보입니다.
냠냠냠~냠~
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돼지고기 두루치기 양념은
돼지고기 앞다리살
500g 일 때 양념이니 참고하세요
들어가는 야채는 양파와 그리고
애호박, 당근, 대파가 들어가요
만들어보니 애호박은 꼭 안 넣어도 되는 것 같아요
저는 돼지고기 앞다리살을 사용했는데
다른 부위를 사용해도 괜찮아요
대파는 1/2대는 잘게 썰어주고
1/2대는 큼직하게 썰어줍니다
양파는 1/2개를 채를 썰어 준비하고
애호박은 1/4개를 반달썰기로 썰어줍니다
당근은 약간 썰어서 준비합니다
홍고추는 레시피에 없는데 저는 조금 넣어봤어요.
그리고 후추와 소금을 솔솔 뿌려주면 되는데요.
많은 양을 할 필요는 없이 약 두꼬집씩 솔솔 뿌려준 후 잘 섞어 재워주세요.
STEP 2. 양념장 만들기
고기 밑간을 끝낸 후에는 양념장을 만들어주세요.
돼지고기 두루치기의 양념장은 기본적으로 고추장 양념으로
사실 그 맛은 고추장 맛이 좌우한다고 할 수 있더라고요.
집집마다 장 맛이 다르기 때문에 더욱 매력적으로 느껴지는 것 같아요.
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한국인이라면 가장 좋아하는 것이 바로
제육볶음이 아닐까 생각이 들어요
저도 거의 일주일에 한 번 정도는 꼭 만들어 먹는데
나이가 드니 더욱더 먹고 싶다고 할까요?
저렴한 앞다리살로 만들기도 했지만
얼마 전 백파더 제육볶음 레시피로 만들어보았는데
너무 맛있는 것 있죠? ^^
■재료■
불고기용 돼지고기 2컵, 대파 2개,
양파 반 개, 양배추 한 줌, 청양고추 2개, 당근 1/6개
양념 : 간 마늘, 고추장, 진간장, 고춧가루, 설탕, 참기름, 식용유, 후추
여기서 고기의 양은 종이컵으로 2컵인데
대략 300g~350g 사이라고 보면 됩니다
저는 300g을 준비했어요
그리고 양배추는 없으면 생략 가능합니다
야채는 대파 2개와 청양고추 2개,
당근 약간, 양배추 약간 양파 1/2개가 필요해요
양파는 굵직하게 채 썰어주고
역시나 양배추도 굵직하게 썰어줍니다
대파는 2대를 반을 갈라서 큼직하게 잘라서 준비해 주세요!
청양고추 2개를 채 썰어주세요
당근도 역시 약간 잘라서 준비해 주세요
저는 청고추 한 개랑 홍고추 1개를 사용했어요.
재료들을 잘라서 한곳에 모아두니
만들기 간편해요
이제 백종원 제육볶음 레시피에 들어갈 양념을 만드는데요
고추장 1 큰 술
간 마늘 1 큰 술
진간장 2 큰 술
물 1/2컵
을 넣고 양념을 잘 섞어주세요!
그리고 들어갈 앞다리살은 먹기 좋은 크기로
잘라서 준비해 주세요!
팬을 준비하고 식용유를 5스푼 넣습니다
식용유를 넉넉하게 넣고 파를 넣어서
파 기름을 내줄 거랍니다
대파를 넣고 노릇노릇하게 볶아주세요!
파가 익어가면서 파 기름 냄새가 솔솔~
이때 고기를 넣습니다
고기를 넣을 때 뭉쳐서 넣지 말고
펴서 넣으면 볶을 때 편리해요
고기가 붉은 것이 하얗게 되면서
거의 다 익으면 설탕 1.5스푼을 넣어주세요
다 익은 고기에 설탕을 넣으면 보다 맛있게 된답니다
이제 양념장을 넣은 후 잘 섞어주세요!
양념장을 넣은 후 양념이 살짝
고기에 베어든다고 생각할 때 양파와
양배추를 넣어주세요!
고기와 함께 잘 볶아줍니다
이제 고춧가루 1스푼을 넣습니다
취향에 따라서 고춧가루 양은 늘려도 됩니다
칼칼하게 먹으려면 더 넣어도 괜찮아요
보글보글~ 어찌나 맛있는 냄새가 나던지
백종원 돼지고기 두루치기 레시피
정말 간단하죠? ^^
맛도 좋아요~
양념도 적당하고~ 간도 딱 맞고
역시나 맛있게 먹는 레시피 같아요
파를 먼저 넣어서 파 기름을 내서 그런지
고기에 잡내 없이 맛있게 만들 수 있었어요
상추에 싸서 먹으면 꿀맛~
아무튼 정말 맛있게 먹었답니다
고기는 늘 맛있는 것 같아요
매콤한 제육볶음이 생각이 난다면 맛있게 만들어보세요!
역시나 매번 만들 때마다 맛있다고 할까~
너무 맛있게 먹은 것 같아요 :)
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