소고기. 소고기요리
스테이크 고기. 스테이크용 소고기 중
어떤 부위 좋아하세요?
다이어트 소고기부위는 어떤것 일까요?
제가 요즈음 그나마 안심가격 싸게 살 수 있는
호주산 안심. 꽂혀서리~ ^
🥩
다이어트시 소고기 부위
다이어트용 소고기 부위는
기름기없는 우둔살. 안심. 목심. 사태
기름부위떼낸 부채살 정도인데
소고기 안심은
쇠고기 중 가장 부드럽고 연하며 지방이 적고
담백하며 맛이 좋아 소고기중 등심과 더불어
최고급으로 취급되는 부위 .
소의 등심 안쪽에 위치한 부분으로 소 한 마리에서 겨우 2~3% 정도 밖에 얻을 수 없는 고급부위로
지방이 적고 담백하여 살코기로서 맛이 좋고
부드러워 아이들 주기에도 좋은 부위죠.
안심 중 가장 붉은 부위를 제비추리라고 합니다.
여튼 우리가 사랑해마지않는 귀한, ~
비싼 가격의 자주 못먹는 안심스테이크.
입에서 살살 녹는 안심구이. 맛있죵~
저탄고지 식단과 다이어트식단으로
소고기 안심 살펴보면
소고기 안심 칼로리 100g당 150kal
[ 참고 ]
소고기부위별 칼로리
소고기 목심 칼로리 100g당 83Kcal
소고기 우둔살 칼로리 100g당 170Kcal
소고기 홍두깨살 칼로리100g당 132Kcal
소고기 앞다리살 칼로리 100g당193Kcal
소고기 설도 칼로리 100g당 208Kcal
소고기 사태 칼로리 100g당 130Kcal
소고기 양지 칼로리 100g당 214Kcal
소고기 차돌박이 칼로리 100g당 215Kcal
소고기 안심 칼로리 100g당 150Kcal정도.
소고기 부채살 칼로리100g당 192Kcal
소고기 제비추리 칼로리 100g당 215Kcal
소고기 살치살 칼로리 100g당 378Kcal
소고기 꾸리살 칼로리 100g당 192Kcal
소고기 채끝. 채끝살 칼로리 100g당 126Kcal
소고기 등심. 등심 칼로리 100g당 378Kcal
소고기 갈비. 소갈비 칼로리 100g당 340Kcal
참고로 닭가슴살 칼로리가 100g당 109Kcal .
100g당 칼로리를 고려하시고 드시면 되고요^
소고기 중 칼로리가 가장 낮은건 목심.
하지만 목심구이. 목심은 구워먹기 퍽퍽하죠
그런 칼로리면에서 안심칼로리 낮아서 좋은데
안심스테이크 맛있게 굽는법으로
맨 위 사진- 버터+올리브오일 마리네이드 해서
구우면 육즙 가둬서 맛은 최고이나
칼로리는 100g당 183kal로 올라가게 됩니다.
BUT
이거슨 ~ 어디까지나 100g당 칼로리
스테이크 칼로리 는
안심스테이크 칼로리 1인분에 897kcal
(안심스테이크 칼로리 헉! 안본 눈 삽니다^)
두부스테이크는 244kcal,
티본스테이크는 1인분기준 712kal
치킨스테이크는 1인분 기준 475kal.
참치스테이크 1인분기준 312kal.
연어스테이크는 644kcal 등으로 재료에 따라 천차만별인데 역시 맛있는 건 칼로리가 높죠?
연어스테이크도 의외로 칼로리 높고요. .
?
같은 소고기 안심인데
왜스테이크는 1인분에 800칼로리가 넘는지?
제 생각에는 오일+버터와 안심스테이크소스 .
스테이크 1인분 해당하는 안심크기의 g수의
무게 때문 인것같고요.. .
따라서 맛으로는 안심스테이크!
다이어트식으로는 팬에 기름없이 안심소고기구이로
하심 다이어트에도 무리가 없을 듯 싶고,
무엇보다 소고기 안심은 소고기부위 중
다른 부위에 비해 지방이 적고 풍미가 좋아
다이어트에 적합한 고기이며
필수아미노산을 충분히 갖춘 풍부한 양질의
단백질이 높아 기력회복에 좋으며
가격은 비싸지만 부드럽고 깊은 육즙이 일품이라
일단 맛이가 넘 좋잖아요? ㅋㅋ
🥩
{스테이크 조리법}
겉만 누렇게 익혀 썰었을 때 피가 흐르게
익힌 정도를 레어(rare)라고 하고,
겉은 익었으나 속에 약간 붉은색이 남아 있는 정도를 미디엄(medium),
그리고 속까지 잘 익힌 것이 웰던(welldone) .
고기를 석쇠에 올려 놓고 직접 불에서 굽는 것이
브로일드 스테이크(broiled steak),
두꺼운 철판이나 프라이팬에서 굽는건
팬브로일드 스테이크(pan-broiled steak), 브로일링한 스테이크를 오븐 속에서 데운 사기접시나 금속제 접시에 담은 후 버터를 바르고 소금과 후춧가루를 뿌려 메는
플랭크트 스테이크(planked steak) 등이 있음요.
안심스테이크. 스테이크에 곁들이는 빵,
아스파라거스. 버섯 등 가니쉬도 버터에 볶볶하니
칼로리를 생각한다면 샐러드로•~~
🥩
붉은색 육류를 꼭 피할것이 아니라
붉은색 고기에는 카르니틴이라는 지방연소를
돕는 영양소가 풍부하고 식욕조절효과도 있다하니
다이어트가 목적이라면 건강한 조리법으로
칼로리도 낮추고 맛있게 즐기시길 바랄께요~
🏋️♀️
📸🚫
*일말의 도움 되셨기를*
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