토마토를 이용해서 어떤 요리들을 하세요?
또는 토마토를 어떻게 해서 드시나요?
저는 오늘 토마토주스 만들기를 할 예정이라 토마토 삶는법을 알려드릴려고 해요.
사실 평소에는 토마토를 잘 먹지 않게 되더라고요.
다른 과일은 다 좋아하는데 토마토는 왜 안땡기는지?ㅋㅋ
달달한 맛보다 채소에 가까운 맛이 나서 그럴까요?
아니면 썰어서 설탕을 팍팍 뿌려서 먹음 좀 먹긴 하겠던데
암튼 자주 먹을 수 없는 과일이다보니 냉장고에 쌓이게 되더라고요.
썩기전에 처리를 해야 될것 같아서 고민하다가
깨끗이 씻어서 토마토주스를 만들면 많이 먹을수 있겠다는 생각이 들었어요.
탱탱한 토마토를 물에 담가 씻으니 뽀드득 소리가 나던걸요?ㅎㅎ
아직은 신선해보이긴 하는데 한번 마음먹었을때 먹지 않으면
먹지 못할 상태가 될 수도 있어서
또 어디서 들은 말이 토마토는 삶아서 먹으면 영양이 더 높다고 하더라고요 ㅋㅋ
귀찮아서 그렇지 되도록 삶아서 먹음 좋겠죠?
토마토 삶는법은 간단해요.
씻은 토마토의 엉덩이 부분에 칼을 이용해서 십자로 선을 그어줘요.
참...토마토주스 만들기를 하는데 삶지 않으면 안돼냐?
그러시는 분들도 계시겠죠?
저는 그냥 갈아서 마시면 껍질이 목에 좀 걸리는 느낌이 들더라고요.
암튼....토마토 삶는법을 이어서 알려드릴께요.
토.마.토가 잠길정도의 물을 받아 팔팔 끓여주세요.
그리고 토.마.토.를 물에 넣고 30초에서 1분가량 끓여주세요.
물이 끓으면서 함께 트위스트 춤을 추네요.
이러면서 껍질이 홀라당 벗겨지기 시작해요.
껍질이 벗겨지는걸 보면서 됐다 싶을때 건져주셔도 되요.
끓이는 시간은 집집마다 가스렌지 화력에 따라 다를수가 있으니 말이에요.
단, 너무 오래 끓이면 토마토가 물러질수 있어요.
물속에서의 트위스트 덕분에 손으로 살짝씩만 잡아당겼는데도
껍질이 깨끗이 벗겨졌어요.
단시간 삶았기때문에 토마토의 형태도 그대로 살아있어요.
토마토 삶는법 복잡하지 않죠?
설거지가 귀찮아서 그렇죠?ㅎㅎ
이제 토마토주스 만들기를 해볼까요?
열이 좀 식은 다음에 믹서기에 넣어주는게 좋긴해요.
그래야 모터에 무리가 가지 않더라고요.
적당한 크기로 잘라서 믹서기에 넣어서 휘리릭 갈아줬어요.
여기에 설탕이나 꿀을 첨가하셔도 되요.
개인적인 취향껏 맛을 조절하시면 되겠죠?
짠~토마토주스 만들기가 끝났어요.
이렇게까지 해서 한잔 만들어 마셔야 되나?하고 생각될지도 모르겠지만
저 색깔 좀 보세요.
시중에 파는거랑 차이가 나죠?
그럼 맛은 어떨까요?
내가 직접 만들어서 믿음이 가고,
내입맛에 맞게 조절할 수 있으니 좋지 않나요?
시간과 노력을 투자해야 되는 단점이 있기는 하지만요 ㅎㅎ
토마토 삶는법 포인트!
엉덩이 부분에 십자모양으로 칼집을 내서 팔팔 끓는 물에 살짝 데친다.
다양한 과일들이 나오기 시작하는 계절이에요.
오늘 점심엔 집에서 직접 토마토주스 만들기를 하셔서
엄마표 주스를 만들어주면 어떨까요?
//blog.naver.com/kimjin4753/220320514757
외국에서는 토마토의 효능을 높이기 위하여
가열하여 조리하여 먹습니다.
우리가 모르고 지나친내용중의 하나인데요
가열하면 비타민C 가 파괴되는것은 맞지만
그대신에 리코펜이란 성분을 얻을수가 있다고 합니다
비타민C는 다른곳에서 섭취하면 되기때문에
리코펜을 흡수하려면 익혀먹어야 한다는 것입니다.
리코펜은 기름에 조리하면 흡수률을 높일수 있다고 하므로
우리는 토마토의 리코펜 함량을 흡수하는 요리를 해서
먹어야합니다.
맛도 좋고 몸에도 좋은 토마토쥬스는생으로 먹을때 보다
익혀서 먹으면 9배 더 많은 리코펜이 흡수된다고 하여
온가족이 맛있게 먹고 있습니다.
토마토의 효능이 훨씬 높아진 주스를 먹는것입니다.
(토마토주스만드는법)
먼저 토마토를 깨끗이 씻어서 꼭지를 모두땁니다.
큰 냄비에 담고 물은 넣지 않습니다.
그리고 가스불을 약불로 켜서 끓입니다.
(타지않아요..약불이면)
물을 안넣었기 때문에 금방 끓습니다.
김나기 시작할때부터 30분간 끓입니다.
시간이 지날수록 껍질은 벌어지며 물이 생깁니다.
끓기 시작한지 25분쯤 지났을때
가스를 강으로 올려서 물기를 좀 날립니다.
끓기 시작한지 30분이 지나면 불을 끕니다..
그리고 뚜껑을 열고 식혀둡니다.
플라스틱통이나 유리병에 담아서 냉장보관을 하고
오늘은 2개를 떠서 믹서기통에 담고
국물도 2국자 담고
꿀을 한수저 넣고 가능하면
들기름(또는 올리브기름)한스푼넣고
윙윙 갈아줍니다....껍질이 있으므로 좀더 갈아줍니다.
약 2분~3분그러면 껍질이 씹히지 않습니다.
만약에 첨부터 껍질을 걷어낸다면 1분이면 됩니다만
제가 껍질을 걷어내보니
양이 현저히 줄어들더군요그래서 저는 그냥 갑니
그러면 생으로 먹는 토마토 주스보다 훨씬 맛도 좋습니다.
토마토의 효능도 훨씬 좋아졌습니다 꿀은 안넣고
소금을 넣어도 되지만 어차피 맛이없으면 안먹게 되쟎아요?
맛이 좋아야 먹게 되므로 저는 꿀을 한스푼 넣어주면
모두들 잘먹습니다. 아이들도 잘먹습니다.
완성된 사진입니다.
토마토주스 완성!!
오늘도 맛있는 토마토효능이 UP 된
토마토 주스
한잔....마십니다
자체 수분이 빠져나와 흥건합니다.
등록일 : 2016-05-26 수정일 : 2016-05-26
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