판나코타는 생크림, 설탕, 우유를 끓이다가 바닐라로 향을 낸 후 마지막에 젤라틴을 넣어 차갑게 굳힌 이탈리아식 푸딩입니다. 만드는 방법이 상당히 쉬운데요. 그럼 한번 재료부터 살펴보도록할게요
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재료
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우유 260ml
생크림 130ml
설탕 30~50g
판젤라틴 4~5g
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레시피
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1. 우유 260ml
우유 260ml를 냄비에 넣어주세요.
2. 생크림
생크림 130ml 냄비에 넣어주세요.
생크림과 우유의 비율은 1:1 혹은 생크림을 더 넣어도 됩니다. 저는 크림이 많이들어가면 살찔까봐 우유를 많이 넣었습니다.
3. 설탕
설탕을 넣어주세요 30~50g 정도를 계량해주세요.
제가 사용하는 생크림이 과당이기도하고 토핑으로 카라멜과 초콜릿을 올릴 것이기 때문에
설탕은 30g정도만 넣었습니다.
4. 판젤라틴 5g
판젤라틴 5g을 차가운물에 넣어주세요.
5~10분정도 불린후 물기를 꽉짜주세요.
5. 젤라틴
젤라틴을 냄비에 넣고 녹여주세요.
이 때 저는 생크림과 우유를 끓이지 않고 젤라틴이 녹을 정도로 만 온도를 올려주었습니다.
6. 틀 준비하기
틀을 준비해주시고 틀에 우유푸딩을 부어주세요. 틀이없다면 종이컵이나 밥그릇을 사용해도 좋습니다.
7. 냉장고에 굳히기
냉장고에서 4시간 이상 굳혀주세요. 젤라틴이 충분히 굳을 시간을 주세요.
8. 미지근한물
미지근한물에 10초정도만 넣었다가 빼주면 틀하고 우유푸딩이 쉽게 분리가 될 것입니다.
9. 초코릿 토핑
틀에서 푸딩을 빼주고 토핑을 올려주세요.
저는 카라멜과 초코릿을 올려서 먹었습니다.
10. 카라멜 토핑
원하는 토핑이 있다면 아무거나 올려서 드시면 될 것 같아요.
몇일전에 딸기가 올라간 판나코타를 먹어보았는데 맛있더라고요.
리뷰
우선 오늘은 이탈라이 디저트중 한가지인 판나코타를 만들어보았습니다. 냉장고에서 굳히는 시간은 조금걸리지만 만드는시간은 5분 남짓 걸린것 같습니다. 만들기도 쉬운 판나코타 한번만들어서 드셔보세요~
입안에 달달함과 부드러움을 동시에 느낄 수 있습니다.
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동영상
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//youtu.be/gUkv6J9pMe8
이탈리안 푸딩, 판나코타이름이 좀 생소한 이탈리아식 푸딩인 판나코타, 진한 우유향의 시원한 여름 디져트를 직접 만들어요~^^ made by 맘바 |
| 재료 우유 200g 분말 젤라틴 5g 물 2 큰술 생크림 200g 꿀 40g 소금 조금 장식용 과일 적당량 |
| 준비해두세요 - 냄비를 준비 합니다. |
만드는과정
*총 작업시간: 3시간 4분 , *완성분량: 판나코타 약 500ml
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STEP 1 : (1분 소요 예상)
분말 젤라틴은 물과 함께 잘 풀어 둡니다.
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STEP 2 : (3분 소요 예상)
냄비에 우유를 넣고 중불로 따뜻 해 질 때까지 데운 뒤 1번을 넣고 잘 섞습니다.
생크림과 꿀, 소금을 넣고 잘 섞고 재료가 다 섞이면 불에서 내립니다.
**약간 식혀 두세요**(반죽에 들어가는 꿀은 향이 없는 꿀을 넣어주시는 게 좋아요~^^)
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STEP 3 : (180분 소요 예상)
원하는 모양의 용기에 담은 뒤 냉장고에 3시간 정도 굳혀 주세요.
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판나코타는 이탈리아식 푸딩이라고 보면 되는데요,
시원하게 즐겨 먹는 디져트 입니다.
오늘 제가 만든 건 아주 기본적인 판나코타구요,
반죽에 퓨레나 다른 과즙을 섞어서 먹으면 색다른 맛의 판나코타가 된답니다~^^
응용도 다양한 판나코타~! -
우유푸딩처럼 탱글탱글 달콤하고 부드러워요~~~^^
윗면에 과일이나 견과류를 장식해서 드시면 더욱 맛있어요~ -
더운 날에 차갑게 즐기는 판나코타~!
만들기도 쉽고 부드러운 느낌을 좋아하시는 분이라면
한번 만들어 보세요~~^^
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