미니단호박 영양성분 - minidanhobag yeong-yangseongbun

단호박

내용

단호박은 당질이 20% 가까이 되어 부드럽고 달콤한 맛이 일품이지요. 단호박의 노란 속살은 주성분이 베타카로틴이에요. 베타카로틴은 인체 내에서 비타민 A 효력을 내서 감염에 대한 저항력을 높여주고, 감기 예방은 물론 피부와 점막도 보호해 줍니다. 특히 단호박처럼 베타카로틴과 비타민 C, 비타민 E가 동시에 들어있는 채소는 세 가지 성분이 상승작용을 일으켜 노화방지와 암 예방에도 뛰어난 효과를 보인답니다. 최근에는 미니 단호박과 붉은색, 흰색, 흑녹색 등의 컬러 단호박도 출시되었답니다.

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월별11월월별농식품06,07,08,09,10,11,12,분류농산물> 열매채소류주요산지연천,홍천,함평생산시기6월~12월주요품종단비스, 슈퍼금비스, 슈퍼홍비스영양

-베타카로틴이 풍부하고, 비타민 B1, B2, C, E, K 등도 다량 함유
-아연, 구리, 철분, 칼륨 등의 무기질이 풍부함
-루테인과 퀘르세틴, 리놀산과 올레인산이 다량 함유
-루신, 아르기닌, 알라닌, 발린, 아스파르트산, 글루탐산 등의 아미노산이 풍부함
-플라보노이드와 플리페놀이 다량 함유
-씨에는 아연과 마그네슘이 많고, 레시틴, 리놀산 등이 풍부함

단호박 (100g, 생것 기준)

단호박영양표에너지(kcal)수분(g)단백질(g)지질(g)회분(g)탄수화물(g)총식이섬유(g)무기질(mg)칼슘인철칼륨나트륨비타민ARetinol Equivalent(RE)레티놀Retinol(㎍)베타카로틴(㎍)B1(mg)B2(mg)나이아신(mg)C(mg)

70
79
1.7
0.2
1.1
18
4.6
4
37
0.4
507
1
670
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4018
0.03
0.04
0.3
21

효능-산후 부기제거에 좋고, 점막과 피부저항력에 좋음-항산화산소를 없애고 항암에 효과가 높음-노화방지와 동맥경화에 좋음-혈액순환을 돕고, 냉증과 어깨 결림에 좋음-생활 습관병이나 감기예방에 좋음-침침한 눈을 밝게 만들고, 간 기능을 향상시킴구입요령단단하고 묵직하면서 전체적으로 짙은 녹색을 띠고 윤기가 나는 것이 좋아요. 밑동은 노르스름한 것을 고릅니다. 꼭지는 자른 면이 동전 크기로 바짝 말라있으며 주위가 움푹 팬 것이 잘 익은 것입니다. 껍질은 딱딱한 것이 좋고, 껍질이 물렁한 것은 수확을 빨리해서 덜 익은 것입니다. 표면에 골이 균일한 것이 좋고, 상처가 난 것은 피합니다. 과육은 속이 꽉 차고 색이 짙어야 하며, 씨가 촘촘하게 모여 있는 것이 좋아요. 잘 익은 호박은 씨가 하나하나 통통하게 부풀어 있답니다. 조리법단호박은 활용도가 다양해 단호박고지, 단호박김치, 단호박죽, 단호박편, 단호박찜, 그리고 단호박조림, 단호박영양밥, 단호박수제비, 떡케이크로 만들 수 있어요. 서양요리에는 수프, 제과, 제빵의 재료로 많이 활용되며, 호박돈가스, 호박잼, 호박수프 등으로 다양하게 활용됩니다. 단호박에 들어 있는 지용성 피토케미컬인 베타카로틴은 기름에 볶으면 체내 흡수율이 높아집니다. 그리고 씨에는 단백질, 리놀산, 아연 등의 미네랄이 풍부해서 볶아서 먹으면 좋답니다.손질과
보관법단호박은 보관이 편리한 식품으로, 통째로 구입한 경우 통풍이 잘되는 시원한 곳에 두면 비교적 오래 보관이 가능합니다. 잘라서 쓰고 남은 부분은, 씨 주변이 썩기 쉬우므로 속을 깨끗하게 파낸 후 랩으로 감싸서 냉장 보관합니다. 씨와 속살은 단백질과 지방이 풍부해서 산후부기나 당뇨에 좋으므로, 물에 씻어서 햇볕에 잘 건조시켜 볶아먹으면 좋습니다. 냉동 보관할 경우에는, 단호박을 한 번 익혀주세요. 깎거나 슬라이스를 해서 전자레인지에 돌린 후 비닐봉지에 담아서 냉동보관하면, 호박파이나 호박수프를 만들 때 편리합니다.레시피달콤한 단호박를 활용한 레시피풍부한 영양의 단호박을 활용한 다양한 요리에 도전해 보세요~!등록일2015-12-07

미니 단호박 효능 및 영양성분

단호박은 서양 호박의 한 종류로, 밤처럼 달면서도 비슷한 식감을 내기 때문에 밤 호박으로 불리기도 하며, 주로 쪄서 먹거나 호박죽 등으로 활용되고 있습니다. 특히 크기가 적어 인기가 있는 미니 단호박은, 크기가 작아 한번 사용하기가 좋을 뿐만 아니라 당도가 높으면서도 다이어트에 도움이 되며, 베타카로틴과 칼륨, 비타민, 미네랄, 식이섬유 등이 풍부해, 혈액 순환과 면역력 향상, 피로 해소, 피부 미용, 부기 제거, 변비 해소 등에 효능이 있습니다.

호박에 풍부한 베타카로틴은 신체 기능을 활성화하고 발암 물질인 니트로소아민의 생성을 억제해 암세포의 증식과 성장을 막아주는 효능이 있습니다. 또한, 호박에는 피로 해소에 도움을 주는 비타민 B와 비타민 C도 풍부해 면역력을 높이고 암세포 증식을 억제하는 인터페론의 생성을 촉진해 암을 예방하고, 비타민 E는 간의 세포막을 손상할 수 있는 과산화지질의 생성을 억제하여 간 해독에 효과적인 것으로 알려져 있습니다.

미니 단호박 영양성분 및 효능

미니단호박은미니 단호박은 일반 단호박의 3분의 1 정도 크기에 불과 하지만 단백질과 당도가 높으면서도 열량이 낮습니다. 또한, 비타민A, B, C와 함께 전분과 미네랄도 풍부한 보양 식품이기도 합니다. 특히 미니 단호박은 맛과 영양이 우수해 성장기 어린이와 허약한 체질에 도움이 되는 영양식품입니다. 또한, 미니 단호박에는 카로티노이드도 풍부해, 노화 방지와 항암에 도움을 주고 피부와 모발 관리에도 큰 도움이 됩니다.

미니 단호박은 신장 기능이 떨어져 부종이나 회복기를 가진 환자는 죽이나 즙으로 만들어 먹으면 도움이 될 수 있습니다. 우리나라에서는 예로부터 출산 후에도 부기가 빠지지 않는 산모에게 좋다고 알려져 있습니다. 호박즙이나 호박죽을 먹은 후에는 소변을 자주 보게 되는데. 이는 호박에 풍부한 칼륨이 이뇨작용을 촉진하는데 효과적일 뿐만 아니라, 호박이 항이뇨호르몬 분비를 억제해 수분 대사를 원활하게 하여 과도하게 축적된 수분을 배출시켜 줍니다.

미니 단호박 껍질에 풍부한 페놀산 효능

단호박 껍질에는 과육에는 들어있지 않은 페놀산이 풍부하게 함유되어 있어 각종 심혈관질환을 예방하는데 효과적일 뿐만 아니라 공복 혈당을 낮춰주는 효과가 있어 혈당 관리에 도움이 될 수 있습니다. 일본 이와테 대학 연구팀은 당뇨병을 일으킨 쥐를 두 그룹으로 나누고 호박 농축액을 한 집단에서만 섭취 투여한 결과, 대조군보다 포도당 수치가 낮게 나타났습니다. 또한, 호박을 투여한 그룹은 인슐린 수치를 낮춘 것으로 나타났습니다.

단호박도 다른 호박과 같이 말려서 호박 말랭이로 만들어 사용해도 좋고 즙을 내어 마시거나 말린 것을 갈아서 사용해도 좋습니다. 특히 크기가 작은 미니 단호박은 일반 단호박보다 당도가 높고 맛이 좋아서 쪄서 먹거나, 말려서 호박 말랭이로 만들어 사용해도 좋습니다. 단호박 말랭이는 단호박에 풍부한 수분이 증발하면서 부피는 줄어들고 햇빛에 말리는 과정에서 비타민 D도 많이 생성되며 보관하기에도 좋습니다.

전자레인지에 미니단호박 찌기

단호박을 전자레인지에 찔 때는 먼저 베이킹소다나 식초를 이용해 단호박 껍질을 깨끗이 씻어야 합니다. 물기를 제거하고 전자레인지에 통째로 넣고 3분간 돌려주면 단호박은 어느 정도 익어서 부드럽게 잘 썰어집니다. 미니 단호박을 4등분으로 썰어서 숟가락으로 속을 파내고, 위. 아랫부분을 제거한 후, 그냥 돌려도 되지만 위생 팩 등에 넣어 10분 정도 돌려주면 됩니다.

호박 보관 및 주의점

미니 단호박은 크게 알려진 부작용이 없지만, 과도하게 섭취하면 피부 색소침착이 생길 수 있으며 베타카로틴과 비타민A를 한꺼번에 많이 섭취하면 쉽게 피로해지거나 두통이 생길 수 있습니다. 또한, 소화가 오래 걸리므로 소화기관이 약하거나 위장이 좋지 않은 사람은 적당히 섭취해야 합니다. 단호박을 오래 보관하기 위해서는 상자에 넣어 빛이 들지 않는 서늘한 곳에 보관해야 하며, 냉동 보관할 때는 비닐 팩 등에 담아 밀폐해서 보관하면 됩니다.