이보은 황태채볶음 - ibo-eun hwangtaechaebokk-eum

안녕하세요?

이번 포스팅에서는 이보은 요리연구가의 황태채조림, 김무침 만드는 법을 정리하여 공유합니다.

매콤달콤 바다의 영양 가득한 황태채조림

바로 아래 오늘 직접 따라해본 유튜브 동영상이 있으니 참고하세요^^

매콤 짭조름한 황태채조림 만들기

재료 : 황태채 150g, 맛술(계량스푼 : 6 큰 술 / 밥숟가락 : 약 12 큰 술), 호두 2컵(160g), 물엿(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술 반), 참기름(계량스푼 : 1 작은 술 / 티스푼 : 약 2 작은 술), 깻가루(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술), 통깨(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술), 송송 썬 쪽파(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 3 큰 술)

양념 재료 : 식용유(계량스푼 : 5 큰 술 / 밥숟가락 : 약 10 큰 술), 간장(계량스푼 : 5 큰 술 / 밥숟가락 : 약 10 큰 술), 청주(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 6 큰 술), 다진 마늘(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 매실청(계량스푼 : 5 큰 술 / 밥숟가락 : 약 10 큰 술), 황설탕(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 고추장(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 3 큰 술)

이보은 황태채조림 만드는 법

1. 잘게 찢어 준비한 황태채 150g에 맛술 6 큰 술을 조금씩 넣어 버무린 후 물기를 꽉 짠 젖은 면포에 황태채를 넣고 감싸 20분간 재워주세요.  

2. 팬에 호두 2컵(160g)을 넣고 약 불에 2분 정도 볶아줍니다.(* 호두는 큼직하게 2 등분 해서 준비)

3. 가열하지 않은 팬에 식용유 5 큰 술, 간장 5 큰 술, 청주 3 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 매실청 5 큰 술, 황설탕 2 큰 술, 고추장 3 큰 술을 넣고 섞은 뒤 센 불로 끓여주세요.

4. 양념장이 바글바글 끓으면 볶은 호두를 넣어 버무리고 약 불로 줄인 후 20분 재운 황태채를 넣고 섞어줍니다.

5. 불을 끄고 물엿 1 큰 술, 참기름 1 작은 술, 깻가루 1 큰 술, 통깨 1 큰 술, 송송 썬 쪽파 3 큰 술을 넣고 버무립니다.

실패없는 밥도둑 김무침

재료 : 곱창김 20장, 송송 썬 쪽파 3대, 다진 홍고추 반 개

밑간 재료 : 국간장(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술), 맛술(계량스푼 : 4 큰 술 / 밥숟가락 : 약 8 큰 술)

양념 재료 : 고춧가루(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 진간장(계량스푼 : 4 큰 술 / 밥숟가락 : 약 8 큰 술), 매실청(계량스푼 : 4 큰 술 / 밥숟가락 : 약 8 큰 술), 다진 마늘(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술), 다진 청양고추(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 3 큰 술), 참기름(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 통깨(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술), 깻가루(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술)

김무침 만드는 법

1. 곱창김 20장을 2장씩 비벼 부스러기•이물질을 제거합니다. (* 돌김•파래김으로 대체 가능)

2. 달군 팬에 손질한 곱창김을 2장씩 겹쳐 앞뒤로 구운 뒤 위생 팩에 넣고 먹기 좋게 부숴 볼에 담는다

3. 부순 곱창김에 국간장 2 큰 술, 맛술 4 큰 술을 넣고 버무려 밑간해주세요.

4. 고춧가루 2 큰 술, 진간장 4 큰 술, 매실청 4 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 다진 청양고추 3 큰 술, 참기름 1 큰 술, 통깨 1 큰 술, 깻가루 1 큰 술, 송송 썬 쪽파 3대, 다진 홍고추 반 개를 넣고 버무립니다.

알토란 황태채무침 만드는법 든든한 밑반찬 만들기

저희 시어머니가 늘 제사에 올리고 난 황태를 먹기 좋게 찢어서 주시거든요 보통 미역국에 넣어 먹거나 북어국을 끓여 먹잖아요 그런데 황태채를 무침으로도 한번 만들어 보세요 엄청 별미에요:)

6인분 이상 30분 이내 초급

황태채 50g을 준비 해 주세요

황태채 50g

길이가 길다면 3cm ~ 4cm 간격으로 잘라주시면 더 좋아요

그리고 물을 조금 부어서 조물 조물 해 주면 조금 더 촉촉한 황태채 무침을 만드실 수 있어요

이렇게 촉촉해진 황태채는 맛과 영양이 더 업!!

황태채에 고춧가루 2큰술, 진간장 1큰술, 들기름 2큰술을 넣고 조물조물해서 밑간을 해 주세요

고춧가루 2큰술, 진간장 1큰술, 들기름 2큰술

설탕 2큰술, 진간장 3큰술, 맛술 2큰술, 고춧가루 2큰술, 고추장 3큰술, 다진마늘 1큰술 통깨 1작은술까지 넣어서 잘 섞어주세요

설탕 2큰술, 진간장 3큰술, 맛술 2큰술, 고춧가루 2큰술, 고추장 3큰술, 다진마늘 1큰술 통깨 1작은술

청양고추는 먼저 십자가 모양으로 한번 잘라준뒤 총총 썰어주세요
자른 양파와 청양고추를 양념장에 넣고 섞어주세요

청양고추 1개

달궈지지 않은 팬에 섞어놓은 양념장을 넣고 볶아주세요

중불

센불에서 볶으면 양념장이 탈 수도 있기 때문에 중불로 조절한 뒤 조금만 끓여주시면 된답니다:)

양념이 바글바글 끓어오를때 밑간 해둔 황태채를 재빠르게 볶은 뒤 불을 꺼주세요 그 다음 마지막에 조청을 1큰술 넣으시면 더 좋아요 :)

조청이 없으시면 올리고당이나 꿀로 대체하셔도 괜찮아요

매운걸 좋아하시는 분들은 청양고추를 조금 더 썰어 넣어 더 매콤하게 즐기셔도 좋을 것 같아요 :) 혹시나 냉장고에 방치 해 둔 황태채가 있다면
오늘 바로 꺼내서 무침으로 만들어 보시는건 어떠세요? 황금레시피로 실패 없이 만드실 수 있으실거에요 :)

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등록일 : 2018-12-10 수정일 : 2018-12-10

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