계절이 바뀌고 입맛이 없어질 때,
집나간 입맛도 돌아오게 하는 반찬이 있습니다
바로 매콤짭잘한 고추다대기!
다른 반찬 없이 그냥 쌀밥 위에 한숟가락 올려서
참기름 두르고 비벼먹으면 한그릇 뚝딱입니다
When the seasons change and your appetite disappears,
There's a side dish that brings back your appetite.
It's spicy and salty pepper sauce!
Without any other side dishes, I'll put a spoon on top of the rice.
If you mix it with sesame oil, it's one bowl.
아래에 만드는 과정을 담은 레시피 영상 첨부해 두었습니다 :)
필요하신 분들은 참고해주세요
I attached a recipe video for the process of making it. :)
If you need it, please refer to it.
//youtu.be/Gvfb5ejRYxY
재료
매운 고추 30~40개
다진마늘 6스푼
진간장 2스푼
액젓 2스푼
참기름 7스푼
물 4스푼
Material
30-40 spicy peppers.
6 spoons of minced garlic.
2 spoons of thick soy sauce.
2 spoons of fish sauce.
7 spoons of sesame oil.
4 spoons of water
레시피(recipe)
1. 매운고추는 잘게 다져줍니다
맨손으로 다지다가는 화상을 입을 수 있으니,
반드시 비닐장갑 또는 고무장갑을 착용해주세요
만약 고추 풋내에 민감하지 않으신 분들은 믹서기를 사용하셔도 좋습니다
그냥 청양고추만 사용하셔도 좋지만,
저는 좀더 화사한 색을 위해 빨간색 고추를 섞었어요
1. Chop up the spicy peppers.
If you chop it with your bare hands, you can get burned.
Make sure to wear plastic gloves or rubber gloves.
If you're not sensitive to green pepper smell, you can use a blender.
You can just use Cheongyang pepper,
I mixed red peppers for a brighter color.
2. 건새우를 두 줌 부숴 넣어주세요
잘 마른 건새우는 손으로도 잘 부서집니다
건새우를 넣으면 조금 더 깔끔한 맛의 고추다대기를 즐길 수 있지만,
만약 건새우가 없다면 말린 멸치를 가루내어 넣어주셔도 좋습니다
약불에 올리고 다진고추와 건새우를 골고루 섞어줍니다
2. Break two handfuls of dried shrimp and put them in.
If it's dry, it breaks easily with your hands.
If you add dried shrimp, you can enjoy a cleaner taste of pepper sauce.
If you don't have dried shrimp, you can put dried anchovies in powder.
Put it on low heat and mix the minced pepper and dried shrimp.
3. 감칠맛을 위해 다진마늘을 크게 6스푼 넣고,
참기름을 두바퀴 둘러줍니다
참기름은 다른 기름보다 발화점이 낮아서
센불로 볶으면 발암물질이 나올 수 있으니 약불 유지해주세요
3. Add 6 spoons of minced garlic for a savory taste.
Add sesame oil twice.
Sesame oil has a lower ignition point than other oils.
If you stir-fry it over high heat, carcinogens may come out, so keep it on low heat.
4. 양념으로는 간장 2스푼, 액젓 2스푼을 넣습니다
(짭잘한 걸 좋아하시면 3스푼씩 넣어주시면 됩니다)
여기에 물 4스푼을 넣어 살짝 자작하게 만들어주고
3분간 더 익혀주면 완성입니다
4. Add 2 spoons of soy sauce and 2 spoons of fish sauce.
(If you like salty food, add 3 spoons each.)
Add 4 spoons of water to make it smaller.
Cook it for 3 more minutes and it's done.
완성된 고추다대기는 쌀밥과 계란프라이 하나만 있어도 충분히 맛있게 먹을 수 있어요
(계란프라이는 반숙으로 익혀주시는 것이 좋습니다)
You can enjoy the pepper sauce with just one fried egg and rice.
(It's better to cook the fried egg half-cooked)
저는 참기름 두르고 비벼먹다가
쌀밥 2그릇 순식간에 해치워버렸네요..
집 나간 입맛도 돌아오는 맵싹하고 중독적인 맛입니다
밥에 넣어 먹어도 맛있지만,
느끼할 수 있는 파스타에 넣어 드셔도 맛있고,
우동 같은 국물요리에 넣어먹어도 매콤하니 맛있답니다 :)
오늘 저녁으로는 이 고추다대기 한번 드셔보는 건 어떠신가요?
I mix it with sesame oil.
I finished two bowls of rice in an instant.
It's a spicy and addictive taste that brings back your appetite.
It's good if you put it in the rice,
It's good if you put it in a pasta that can be greasy.
It's spicy even if you put it in a soup like udon, so it's delicious. :)
Why don't you try this pepper sauce for dinner?