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몇 년 전 요거트 만드는 기계도 있어서 일반 요거트는 자주 만들어 먹었는데, 그릭의 꾸덕함이 훨씬 좋아 마켓컬리에서 자주 사먹던 중에 그릭요거트 홈메이드로 만드는 영상이 많이 보여 나도 도전!! ˃̵͈̑ᴗ˂̵͈̑ 그릭요거트는 용량 대비 가격이 비싸 만들어 먹는데 훨씬 짱이시다!!!!
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◾️그릭요거트 재료◾️
일반 우유, 발효 요구르트,
밥솥, 면보, 채반
이렇다 할 재료도 없구요ㅎㅎㅎ 일반 우유에 발효 요구르트, 밥솥, 면보만 있으면 끝!!!!
요기서 주의할 건 반드시 일반우유를 사용해야함! 무지방우유나 저지방우유 안되구용, 요구르트도 노란 요구르트 아닙니둥!!! 비피더스, 불가리스 등의 요구르트 여야합니당ㅎㅎㅎ
깨끗하게 씻은 밥솥에 우유 1리터 기준으로 요구르트도 1통 넣은 후 잘 저어주고요!
3인분 작은 밥솥이라 딱 우유랑 요구르트 1통씩 들어가더라구요! 준비 끝인거 실화?ㅋㅋㅋㅋ 이제 밥솥에 들어가면 반은 한거랍니다?
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밥솥에 보온으로 한시간 돌려요! (취사 아니고 보온이에요!!!!!!) 한시간 뒤 밥통 꺼주고 그대로 6-10시간 이상 방치..!!! 발효가 잘 되어야 하니까 중간에 뚜껑 열지않기
밤에 만들어서 밥솥에 넣고 자고 일어나면 딱이더라구요!
6시간 정도 지나고 열었을 때 흐르지않고 일반 요거트의 느낌으로 만들어지면 성공이랍니다? 쉽죠잉*ˊૢᵕˋૢ*
그 전에 대접에 채반 올리고 깨끗하게 씻은 면보도 준비해두고요!
깨끗한게 두부같기도 하고ㅋㅋㅋㅋ 하얗고 뽀얀게 보기만해도 기분 좋으네요
요렇게 부어주고 유청만 쭈욱 빼주면 정말 끝이라구요!!!
처음에는 유청이 또르르륵 하며 많이 떨어져요. 그래서 한 십분 정도 실온에서 유청을 최대한 짜내줬구요
유청이 좀 많이 짜졌다 싶으면 요렇게 잘 묶어서 위에 물병 같은거로 눌러주고 냉장고에 넣어줍니다!
냉장고로 간 뒤로는 주기적으로 체크 해줬어요! 유청이 면보에 닿으면 안되니까요?
시간 지나면서 점점 면보 안에 요거트 부피가 줄어들은거 보이시죠ㅋㅋㅋㅋ 마지막 사진이 유청이 거의 다 빠져서 완전 한주먹거리 밖에 안남은 상황이에요;
냉장고에서 한 5-8시간 정도 후 유청이 많이 빠졌다 싶으시면 면보를 풀어주세용ㅎㅎㅎㅎ 완전 대성공!!!!!!
흐르지도 않고 크림치즈의 느낌으로 꾸덕꾸덕!!!!!! 꺅!!!
우유 1리터로 만들면 한 300g 넘게 나오는거 같아요! 양이 많이 줄긴 해도 시중엔 100g에 4,000~5,000원 정도 하는데 훨씬 저렴하고 쉽게 만들 수 있으니까 개이득이죠ㅎㅎㅎ?
세번 정도 만들었는데 지금까지 너무 맛있게 먹고있어요!
각종 견과류나 건과일 등 얹어서 먹거나, 오트밀 부어서 먹어도 너무 맛있어요ㅠㅠㅠㅠㅠ 감동의 맛,,, 저는 인공적인 단맛은 별로라 건과일 넣어서 먹으면 딱 좋은데 너무 맹맛이 싫으시면 꿀도 같이 곁들여 드시는 분들도 많더라구요!
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참 쉽죠? 시간이 좀 걸려서 그렇지 만드는게 어렵지는 않아요!
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남은 유청은 리코타치즈나 얼굴 팩도 하던데 다음에 리코타치즈를 도전해보겠어요!!!
끝으로 그릭요거트는 단백질이 많아 다이어트 식단으로도 많이 먹고, 간식으로도 딱 좋은데 다들 한번 만들어 드셔보시는것도 좋은거 같아요! 레시피 참고해보세용 :)