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+부침, 전, 튀김
조연에서 주연으로II 당근전,당근양파전 만드는법,색다른 당근요리 맛나요~
조연에서 주연으로 II
오랜 망설임 끝에
오롯이 혼자 서 보고야 알게 되었다.
나에게도 나만이 가진 맛과 향,
매혹적일 만큼 고운 빛깔이
있었다는 것을..
그렇게 자신감을 얻고 나니,
얼마만큼 쓰임 받는가 보다
어떻게 쓰임 받느냐가
더욱 중요하게 느껴진다.
이제야 비로소 온전히 나답게
나만의 길을 걸어갈 수 있을 것만 같다.
진정한 내 삶의 주인공으로서...
지난번 당근샐러드에 이어서,
또 다른 당근요리를 궁리중에 문득 떠올라
만들어 본 당근지짐_
그냥 당근 하나만으로도 부쳐보고
양파를 살짝 가미해서도 부쳐봤는데,
결국 엄밀히 말해 오늘 레시피는
당근양파전?양파당근전?이긴 한데
당근만 부쳐놨을 때 보다
식감과 맛이 더욱 잘 사는 것 같아
둘의 콜라보를 더욱 추천해드려요_
#당근요리,당근전 만드는 법
재 료 ( 지름 13cm내외 3장 분량)
밥숟가락.종이컵(200ml) 기준
당근1개(약170g)
양파(中)1/2개,계란1개
튀김가루2T
(전분가루,부침가루 가능)
베타카로틴이 풍부해 눈 건강에
도움을 준다는 건
이미 많은 분들이 알고 계시죠?
그 밖에도 꾸준히 섭취했을 시,
면역력 강화, 만성기침, 기관지염 등의
질환을 예방하는데 효과적이라고 합니다.
독소 배출 및 폐를
강하게 해 주는 효능이 있어
폐가 약하신 분들께 도움이 된다고 해요.
또한 펙틴이라는 성분은
장의 운동을 촉진시켜
변비 해소의 도움을 주고요.
당분과 철분이 풍부하기에 임산부 분들께도
좋은 식재료가 되겠죠?:)
참고하시고 고른 식단에 도움이 되셨음 해요_
당근은 채칼, 강판 등을 이용해
가늘게 채 썰어 주세요.
믹서 등으로 휙-갈아 버리는 건 아니면서
식감이 기분 좋을 정도로만 살짝 살아있게
최대한 얇게 슬라이스 되는 게 포인트에요.
+그러기에 되도록 강판, 슬라이스 등을
사용하시길 권해드려요.
양파도 얇게 채 썰어 준비하고요.
볼에 채썬 당근,양파와 함께
달걀 1개를 깨트려 넣고 소금 한꼬집
농도를 봐서 튀김가루 1~2T 넣어
(또는 부침가루,전분가루)
고르게 잘 섞어 주세요.
팬을 살짝 달군 팬에
기름 약간 넉넉히 두르고
반죽을 고르게 펴서 올려주세요.
저는 팬케익 보다 살짝 큰 사이즈 정도로
3장 정도 부쳐냈어요-
상상이 좀 덜 되는 새로운 요리를 하게 되면
사진촬영 전,
먼저 해서 먹어 보곤 하거든요.
그토록 단단했던 당근을 전으로 부쳐놓으니,
달큰함은 더해지고
말랑말랑 아니 폭신폭신 포근한 느낌에
마치 도도하고 시크하기만 했던
차도녀의 반전매력과 같달까?ㅎㅎ
앞,뒤 노릇하게 부쳐 주세요.
당근전(당근양파전)완성입니다.
그럼 맛을 볼까요?
이렇게 초간장에 콕-찍어서 드세요
:)
+곁들일 초간장
양조간장1T,맛술1T,식초1T,(설탕0.3T)
사실 당근 맛이 두드러지지 않아서,
평소 당근을 쏙쏙-골라내며
당근 정말 싫어~했던 아이에게도
레시피 그대로도 시도해 볼만함직하지만,
혹시나 염려가 되시거나
좀 더 친근하게 친해지는 방법 찾으신다면
거의 익어 갈 무렵쯤,
피자치즈를 살짝 올린 후 뚜껑 덮어 녹인 후
완성 한 뒤 주시는 방법도 좋겠지요.
(요것도 고소하니 참 맛나요~)
요약;
1. 당근은 채칼등을 이용해 채 썰고
양파도 가늘게 채 썬다.
2. 볼에 당근,양파,달걀,소금1꼬집
튀김가루(2)를 넣고 잘 섞어준다.
3. 달군 팬에 기름 넉넉히 두른 뒤
반죽을 올려 앞 뒤 노릇하게 부쳐낸다.
이웃추가하시면
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▽▼▽
*당근 속 비타민A는 지용성비타민이라
생으로도 물론 좋지만,
올리브오일등을 곁들여 샐러드로 먹거나
볶거나 부침등으로 먹음
흡수율이 더욱 좋지요.
#또다른 당근요리 당근샐러드
//blog.naver.com/saakrang80/220763288747
//blog.naver.com/saakrang80/220242076645
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